Ensalada de temporada con higos frescos, a la vinagreta de aove y mostaza

Al final del verano y cuando ya nos adentramos en septiembre, es tiempo de otra de las frutas más deliciosas de nuestra huerta, los higos.

A veces se pueden confundir con las brevas, pero son frutos diferentes. Y científicamente ambos ni siquiera serían frutos, sino infrutuescencias (un fruto adherido a otro).

La razón de la confusión entre higos y brevas estriba en que ambos son frutos de una higuera que pueda dar dos cosechas, una a principios de verano, las brevas, menos dulces y otra a finales del verano comienzos de septiembre, con los higos que son verdes violáceos y su sabor es mucho más dulce.

Esta diferencia es origen del refrán popular ‘de higos a brevas’, que alude al extenso margen de tiempo que sucede entre las dos recogidas. [...]

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Receta de tortilla de patata ganadora del I Premio Sandúa

El bar Katuzarra de Pamplona resultó ganador del I Premio a la tortilla de patata elaborada con aceite Sandúa. Este premio forma parte del Mes de la Tortilla y Coca Cola que organiza la Asociación de Hostelería de Navarra con el apoyo de Aceites Sandúa.

Para todos los que quieran elaborar una tortilla de patata de premio, los cocineros del Katuzarra nos enseñan su receta ganadora: [...]

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Receta fácil de Carpaccio de ternera

 

Para estos días en los que el sol aprieta, apetecen platos ligeros y frescos, así que el carpaccio de carne es una gran opción y con muy buenas propiedades. Resulta sano, al tener muy bajo contenido en grasa, es muy natural y enormemente proteíco gracias a la carne. [...]

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Coctel con aceite de oliva

Los cocteles están de moda. Antes de comer, para abrir apetito, después a modo de digestivo, en las fiestas  y como alternativa sugerente a las copas más tradicionales.

 Así que, sumándonos a esta tendencia, te proponemos un delicioso coctel con aceite de oliva virgen extra, con el que vas a sorprender a tus invitados. [...]

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Estofado de toro

El estofado de toro es un plato típico del verano nacional. Tras las corridas de toros, la carne se pone a la venta en las carnicerías y podemos elaborar con ella una de nuestras mejores recetas gastronómicas. Si bien, no todo el toro que consumimos es toro lidiado. Algunos toros de lidia acaban directamente en el matadero, por lo que su carne es más blanda al no estar sometida al estrés de la plaza. [...]

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Receta vegana de tabulé de quinoa con verduras

  

La receta de tabulé o tabbouleh con verduras es una receta vegana fácil con la que vamos a disfrutar todos, vegetarianos o no. Además, resulta muy  práctica, porque se toma en frío y puedes llevarla allí donde estés, en la oficina, de excursión, etc. 

Esta receta vegetariana se elabora con quinoa. Si queréis saber qué es la quinoa, tan de moda actualmente, la respuesta es simple, una semilla con años de antigüedad muy popular en la zona de los Andes, donde sus habitantes la tenían en gran consideración, antes de la  llegada de los conquistadores españoles.

 Razones no le faltan, porque los beneficios de la quinoa son numerosos: [...]

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Ensalada de sandía con Sandúa

 

En estos días tan calurosos necesitamos alimentos que nos hidraten. Así que os proponemos un plato super refrescantes y bajo en calorías. Una original ensalada de sandía, aprovechando que ya están empezando a llegar al mercado la variada y sabrosa fruta veraniega.

Además, por sus cualidades, la sandía es una fruta muy recomendable para todos. Tiene un alto poder diurético, lo que nos ayuda a eliminar líquidos y es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que resultan beneficiosos para el corazón, para aliviar el reuma e incluso para prevenir determinados tipos de cáncer. [...]

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Gazpacho de cerezas y remolacha

 

 

Aprovecha la temporada de cerezas para hacer esta receta fácil y sencilla de sopa fría apta para veganos. El gazpacho de cerezas y remolacha es una fuente de vitaminas y beneficios para el organismo y resulta un plato refrescante y lleno de color. Te encantará por su sabor y originalidad. 

Y date prisa, porque la temporada de cerezas es corta y ya ha comenzado! Así que estamos en el mejor momento para elaborar esta receta. [...]

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Salmón de temporada con limón

  

 

Nos encontramos en plena temporada de pesca del salmón en Navarra. Sólo dura hasta el próximo 31 de julio o hasta que se capture el ejemplar número 78, así que vamos a aprovecharla para sugerirte una sencilla receta de Salmón con limón y aceite de oliva virgen extra, que podrás hacer en un periquete. [...]

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