Ingredientes para elaborar la receta de Sopa de Garbanzos:
- 1/2 Kg garbanzos
- 300 gr espinacas (previamente hervidas)
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 2 tomates
- Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa
- 1 diente de ajo
- Laurel, perejil y tomillo, al gusto
Cómo preparar la sopa de garbanzos:
Para que la cocción resulte más rápida, no olvides poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
Al día siguiente, ya podemos ponernos a cocinar esta nutritiva sopa de garbanzos. Primero escurrimos la legumbre y la ponemos a hervir en agua.
Cuando veamos que han alcanzado el punto de ebullición, añadimos las verduras, zanahoria, tomate, cebollas y un buen chorro de aceite virgen extra Gran Selección Sandúa. Este aceite es un coupage de aceitunas de diferentes variedades en el que predomina la hojiblanca y picual, lo que le otorga una sabor intenso pero suave, con un ligero picor y amargor final, por lo que resulta muy idóneo para este guiso de legumbres, al mismo tiempo que le aporta todas las cualidades del aceite de oliva virgen extra.
Un truco que puede facilitaros la elaboración de esta sopa de garbanzos es añadir a la cocción las verduras enteras, para así poder retirarlas luego de forma sencilla para triturarlas.
Otra consejo es partirlas en trozos muy picaditos y tomar la sopa de garbanzos con tropezones de verduras. Es cuestión de gustos, aunque los niños seguro que prefieren todo bien triturado.
Una vez que los garbanzos y las verduras se vayan ablandando, añadimos las espinacas hervidas. Después de un tiempo de cocción lenta, la más indicada para que este tipo de platos de cuchara alcancen su mejor expresión de sabor, retiramos las verduras. Las trituramos y las echamos de nuevo a la olla.
En una sartén, con aceite de oliva virgen Gran Selección Sandúa, hacemos un sofrito con la otra cebolla, tomate, ajo, perejil, laurel o tomillo, la especie que más nos guste y todo bien cortadito. A esto le añadimos caldo y dejamos que se cueza. Cuando hierva lo mezclamos con los garbanzos y esperamos unos minutos a que todos los ingredientes se mezclen y cojan el sabor.
Después, retiramos y ya tenemos preparada una sana y sabrosa sopa de garbanzos lista para degustar. Esta es una receta para preparar con antelación o hacerla al momento, tú eliges en función de tus necesidades!
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