Elaboración de las gominolas de aceite de oliva virgen extra:
Para comenzar, hay que hacerse con glucosa, que es una pasta de azúcarque podéis encontrar en las tiendas de repostería.
Ponemos la glucosa, el azúcar y el agua, si tenéis Thermomix 7 minutos, velocidad 1 a 90º. Si no tenéis Thermomix, ponéis estas tres cosas en un cazo al fuego y con un termómetro controláis que alcance los 90º C.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo, y con la punta de un cuchillo raspamos el interior, lo que obtenemos lo añadimos a la mezcla anterior.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa poco a poco, en forma de hilo para que se vaya emulsionando poco a poco. Con Thermomix 3 minutos en velocidad 4 y si no vais añadiendo el aceite poco a poco y mezcláis con unas varillas.
Incorporamos la gelatina, escurrida. Mezclamos 10 segundos en velocidad 4 con Thermomix y si no con las varillas hasta que esté totalmente integrada.
Vertemos en el molde que más nos guste, podemos hacerlo en uno alargado y luego cortar o en alguno de bombones.
En un par de horas ya se habrán gelificado…aunque esto dependerá del tamaño.
Desmoldamos
Las pasamos por azúcar
Y listas para disfrutar.
