El Chef Francesc González Cruz imparte un curso de cocina sobre las propiedades del aceite de oliva, en el marco del acuerdo Ausolan Sandúa

Una veintena de responsables de cocina, dietistas, responsables de calidad, compas, etc., asistieron ayer a la primera edición del Foro de Cocineros Ausolan Jangarria, para aprender un poco más sobre ‘Las propiedades culinarias del aceite de oliva y la mejora en los procesos de cocina’. Todo ello se desarrolló en el marco del acuerdo ‘Sólo aceite de oliva’ que Ausolan Jangarria y Aceites Sandúa han establecido para utilizar sólo aceite de oliva Sandúa en todos los procesos alimentarios.

El reconocido cocinero catalán, Francesc González Cruz, director Técnico y Chef Development Manager de la consultora especializada en procesos y desarrollos de cocinas, TCT45, dirigió este curso, incidiendo en la La importancia del aceite de oliva como base de una dieta más saludable, su forma de empleo para minimizar el coste y aprovechar su mayor rendimiento, lo que implica un menor aporte de grasa a los alimentos.