Qué es una almazara o trujal

La almazara es el lugar donde se obtiene el aceite a partir de la aceituna u oliva.  Proviene del árabe al-ma’sara. Sin embargo, este nombre cambia según donde nos encontremos. En Navarra, Aragón o La Rioja, este lugar es más conocido como Trujal.

Según José Luis Acín Fanlo en su ‘Etnología de las Comunidades Autónomas’, en Navarra al molino de aceite se le llama Trujal,  que proviene de torculare como el verbo trujar, prensar. La forma navarra antigua sería trullar. Además, de forma moderna, también se darían los nombres, trujalar, para obtener aceite, y trujalador, para el propietario u operario que trabaja en el molino de aceite. [...]

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Laura Sandua, premio Mujer Empresaria Caixabank 2019

Laura Sandúa, gerente de Aceites Sandúa, ha recibido el Premio a la Mujer Empresaria Caixabank 2019 de la dirección territorial de Navarra.

Con este galardón, Laura Sandúa opta al premio nacional y será una de las representantes españolas en los premios internacionales IWEC Awards2019 que se entregarán en Nueva Delhi en noviembre.

Laura Sandúa recibe este premio “por su trayectoria profesional y empresarial” según el comunicado remitido por la entidad bancaria a los medios.

Tras esta primera fase territorial, un jurado formado por el comité de Diversidad de CaixaBank, que se componer por directivos que forman el comité de dirección y por diferentes líderes de proyectos de diversidad, seleccionará de entre las 14 finalistas territoriales, a la ganadora nacional. Esta última será una de las representantes españolas en los premios IWEC 2019 en la 12ª edición de la Conferencia International Women’s Entrepeneurial Challenge, que tendrá lugar en la ciudad india de Nueva Delhi en noviembre.

El galardón otorgado por CaixaBank celebra en 2019 su tercera edición y tiene como objetivo impulsar la diversidad y fomentar la igualdad de género en la sociedad española.

Laura Sandúa, licenciada en Derecho por la Universidad de Zaragoza y master en Dirección de Empresas Alimentarias por la DEA San Telmo Business School, es gerente de Aceites Sandúa desde 1997. Empresa que se sitúa entre las veinte primeras de España de su su sector.

Laura Sandúa Escribano, miembro también del Comité Ejecutivo de la Cámara de Comercio de Navarra, ha señalado que este premio supone “una gran satisfacción personal, a la vez que permite comprobar que no importa ser hombre o mujer para que un proyecto alcance el éxito y sea reconocido, sino el trabajo, compromiso y esfuerzo que se dedique a ello. Necesitamos que, tanto las mujeres como los hombres, confiemos plenamente en las capacidades de todas las personas por igual”. 

Los Premios IWEC

La Conferencia International Women’s Entrepreneurial Challenge (IWEC) es una red internacional de mujeres empresarias, que sustentan la propiedad de las compañías, y que cooperan a nivel global con el fin de ayudar a crear y distribuir la riqueza en el mundo empresarial.

De forma anual, en el marco de esta Conferencia, se entregan los premios IWEC, con el fin de reconocer y apoyar a las mujeres empresarias de todo el mundo. Los premios IWEC pretenden incrementar la visibilidad, credibilidad y responsabilidad de la mujer empresaria, con el objeto de que pueda representar una parte y decisiva en el desarrollo de la economía global del siglo XXI.

Las empresas dirigidas por estas mujeres registran una facturación global superior a los 1.700 millones de dólares y emplean a más de 48.000 personas en todo el mundo.[...]

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Cebollas estofadas y pan casero con aceite Sandúa en las XXV Jornadas de las Verduras 2019

Como cada año desde su origen, Aceites Sandúa volverá a estar presente en las Jornadas de Exaltación y Fiestas de las Verduras, que en 2019 cumplen su XXV edición y coincide además con el 50 aniversario de la fundación que primero dio forma a este evento, la Orden del Volatín.

Las fechas de celebración se extienden desde el 12 de abril hasta el 5 de mayo. El hecho de que la Semana Santa transcurra de por medio y el 50 aniversario de la Orden del Volatín hacen que este año las Jornadas de las Verduras se prolonguen durante más días de lo habitual. [...]

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Sandúa finaliza una campaña 'excelente' de recogida de aceituna

Una vez finalizada la campaña de recogida de aceituna que ha tenido lugar entre octubre de 2018 y marzo de 2019 en sus olivares de Navarra, Aceites Sandúa hace un balance muy positivo de la misma. “Los aceites que han salido de esta campaña son de muy buena calidad, por su equilibrio, estabilidad, aroma y sabor” explica Laura Sandúa, gerente de Aceites Sandúa. [...]

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El bar Nuevo Hostaf gana el premio Sandúa al mejor elaborado con nuestros aceites

El bar Nuevo Hostaf de Tafalla (Navarra) se ha llevado el Premio Sandúa al mejor elaborado con aceite Sandúa en la XXI edición de la Semana del Pincho, que ha tenido lugar en la Comunidad Foral, del 22 al 31 de marzo. El jurado ha valorado "Haber sabido integrar el aceite de oliva en una elaboración con una técnica innovadora funcionando como hilo conductor y sin perder su propio protagonismo"

Su pincho 'Ayer y Hoy' ha sido merecedor también del Premio Bronce otorgado por el jurado, en una deliberación que ha sido más complicada de lo habitual, debido al alto nivel de las creaciones presentadas este año.

Los miembros del jurado que han elegido a los finalistas de los diferentes galardones entregados han sido:

  • Koldo Rodero del Restaurante Rodero de Pamplona (1 estrella Michelín)
  • Jose Luque del Hotel Westin Palace de Madrid
  • David Rodríguez del Restaurante Bar Danako de Irún
  • Juan Antonio Gómez del Restaurante Villa Lucia de Laguardia
  • Ramón Lapuyade del Restaurante Hostal El Portal de Alcolea de Cinca
  • El Premio Oro se entregó a BASERRI BERRI de Pamplona por su pincho Resakwich revolotum re-CenoZ y el Premio PLATA ha sido para IRUÑAZARRA de Pamplona, por el pincho Patacon.con

Otros de los galardones fueron, el Premio Marco Real al SERVICIO Y TRATAMIENTO DEL VINO, para BISTROT CATEDRAL de Pamplona; Premio Marco Real al “MARIDAJE para CAFÉ IRUÑA de Pamplona por su pincho Galleta de pimientos de cristal de Puente La Reina con ajoarriero; Premio AMSTEL ORO “Calidad y servicio en la atención al cliente”para CAFÉ ES3 de Corella.

 Además, el  Premio “REYNO GOURMETal pincho elaborado con sus productos se lo ha llevado este año el BAR JOSE LUIS de Tudela, por su pincho “Espárragos”. Por su parte CPAEN ha entregado su galardón al mejor pincho elaborado con productos ecológicos, a REX CASA DE COMIDAS de Pamplona, por su pincho “Milhojas de escabeches”.

Premio “PIRINEOS EXDIMal “Mejor pincho elaborado con productos de caza” para CARAVINAGRE de Pamplona por el pincho “Bomba-bambi”.  Premio al “PINCHO MÁS SALUDABLE” para BAHIA FOOD&CLUB por su pincho “Bavieira”. Premio a la “INNOVACIÓN TECNOLÓGICA” para IRUÑAZARRA por su pincho Patacon.con.  Premio Ultreia“Excelentísimo Ayuntamiento de Pamplona a la MEJOR TRAYECTORIA PROFESIONAL, OBAS, CAFETERÍA RESTAURANTE de Pamplona

Por su buen hacer en la hostelería pamplonesa, su dedicación y su excelencia siempre reflejada en su larga trayectoria profesional.

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El capacico de Villa Javier cuenta con 60L más de aceite gracias a Sandúa

La gerente de Aceites Sandúa, Laura Sandúa, ha hecho entrega de 60L de aceite de oliva virgen extra Gran Selección, que vienen a engrosar las existencias de El Capacico, gestionado y puesto en marcha por la Fundación Tudela Comparte, promotora  del proyecto Villa Javier de Tudela.

De esta manera, Sandúa quiere apoyar la labor solidaria que cada día realizan desde esta entidad para con las familias que se encuentran en situación desfavorable. Y lo hace con uno de sus aceites de más calidad. Un puro zumo de aceituna con todas las cualidades nutricionales y saludables que aporte un aceite de oliva virgen extra.

Con esta última donación, suman ya 120 L de aceite de oliva virgen extra, los entregados por la empresa navarra a Villa Javier, durante los últimos tres años.  Esta entrega forma parte de las acciones de RSC que Sandúa realiza dentro de su política empresarial y que le valió el reconocimiento del Gobierno de Navarra, con el diploma acreditativo que recibió el pasado diciembre.

Villa Javier es una institución creada en 2016 para dar forma a un comedor solidario que pudiera atender a personas en situación precaria. Anualmente, sirven más de 15.000 comidas. También gestiona El Capacico, un autoservicio de entrega de productos alimentarios por el que pasan cada año más de 100 familias, que van rotando, y en las que se incluyen más de 200 menores.  Ya que uno de sus objetivos fundamentales es combatir la pobreza alimentaria de este segmento de la población tan vulnerable.

La labor desinteresada realizada por Villa Javier no sería posible sin la enorme ayuda de su voluntariado, más de 200 personas, de las que la gran mayoría son mujeres, el 75%.

Por toda esta labor socialmente tan necesaria, Sandúa manifiesta su compromiso de seguir apoyando a dicha institución navarra.[...]

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La Semana del Pincho 2019 vuelve a contar con la colaboración de Sandúa

Por tercer año consecutivo, Aceites Sandúa colabora con la Semana del Pincho y lo hace premiando al mejor elaborado con cualquiera de su amplia gama de aceites.

De esta manera, los más de 60 establecimientos de Navarra, que del 22 al 31 de marzo ofrecen al público sus nuevas creaciones durante estas fechas, pueden optar a este galardón, cuyo único requisito es cocinarlo con los aceites de Sandúa. Un jurado independiente, seleccionado por la Asociación de Hostelería de Navarra,  elegirá este premio.

Para participar, los hosteleros pueden escoger el aceite que mejor se adapte a su pincho. Sandúa ofrece una gran variedad de aceites y con la garantía de ser 100% saludables. Los monovarietales de arbequina y Empeltre, Capricho by Sandúa, fruto de las aceitunas que Sandúa recoge en sus propios olivares del sur de Navarra; así como los multivarietales virgen extra Gran Selección; aceites de oliva, de orujo de oliva, de girasol y girasol alto oleico; y de semillas. Esta gama se completa con los aceites especiales para freír,  desarrollados específicamente para hostelería y en los que Sandúa es un gran especialista.

El precio fijado para estas degustaciones es 2,50 euros, al igual que en las tres ediciones anteriores y, además, un 32% de los bares ofrecerán su pincho apto para celíacos.

Los bares y restaurantes que participan en esta edición de la Semana del Pincho 2019, son:

TXOKO EZKIROTZ
Esquiroz 26 bajo trasera

LA BARRICA DEL SANCHO
(HOTEL SANCHO RAMÍREZ)

Sancho Ramírez 11

OBAS CAFETERÍA RESTAURANTE
Irunlarrea, 6

BAR HOLY
Monasterio de Urdax, s/n

EL RONQUEO
Monasterio de Urdax 49

LE PETIT COMITE
Monasterio Yarte 1 bajo trasera.

CARAVINAGRE BAR GOURMET CAFÉ
(HOTEL MAISONNAVE)

Nueva 20

MALTEA (VSF) CERVECERÍA RESTAURANTE
Calceteros 4

BAR EL VALLADO
Plaza Consistorial, 2 bajo

EL REDIN RESTAURANTE
Mercado, 5

IRUÑAZARRA
Mercaderes 14

QWERTY
Mercaderes 18

BISTROT CATEDRAL
Navarrería 20 bajo

BAR DON HILARIÓN
Estafeta 56

LA GRANJA
Estafeta 71

TABERNA COCOTTE
Estafeta 81

CERVECERÍA TXIRRINTXA
Estafeta, 87

BAR MONASTERIO
Espoz y Mina 11 bajo

BAR CASINO ESLAVA
Plaza del Castillo 16

BAR BAVIERA
Plaza del Castillo 10 bajo

BAR GURE ETXEA
Plaza del Castillo 8

NUEVO CASINO PRINCIPAL
Plaza del Castillo 44 bis-1º

CAFÉ IRUÑA
Plaza del Castillo 44

EL PATIO DE LAS COMEDIAS
Comedias 12

BAR LA COMEDIA
Comedias 13

EL TINGLADO
San Nicolás 4

NOREA
Pozo Blanco 16

CASA OTANO
San Nicolás 5 ·

BAR ULZAMA
San Nicolás 12

BASOKO TABERNA
San Nicolás 13

BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás 9

BAR KATUZARRA
San Nicolás 34-36

BASERRI BERRI
San Nicolás 32 bajo

BEARÁN BAR & ROOMS
San Nicolás 25

LA VIEJA IRUÑA
San Nicolás 40

ÑAM SARASATE
Paseo Sarasate 26

BAHÍA FOOD&CLUB
García Castañón 3

BAR NEVADA
García Castañón 14 bajo

EL MIRADOR DE LA CIUDADELA
(CAFETERÍA EL CORTE INGLÉS)

Estella 9

EL PATIO DE MI CASA
Conde Oliveto, 3

ERREJOTA
Plaza Principe de Viana 1

CAFÉ BAR HOTEL YOLDI
Avda. San Ignacio 11

LA OLLA BAR RESTAURANTE
Avda. Roncesvalles 2

BAR RONCESVALLES VINOS Y PINCHOS
Avda. Roncesvalles 2

BAR LA BOTERÍA
Avda. Roncesvalles 2

CHESTER GASTRO BAR
Olite 8

RESTAURANTE EL COLEGIO
Avda. Baja Navarra 47

CASA LUIS
Padre Calatayud 11

LA FOGONETA
Bergamín 31

DUCAL CAFETERÍA
Avda. Carlos III, 39

RESTAURANTE EL MERCA´O
Tafalla 5-7

LA BARRA DEL GOLOSO
Aoiz 12 bajo

REX CASA DE COMIDAS
Plaza de la Libertad sn

BABEL
Soto Lezkairu 23

AKARI GASTROTEKA
Avda. Cataluña 8 – P2 bajo

ZIZUR MAYOR

HOTEL CASA AZCONA
Avda. Belascoain 24

HUARTE

RESTAURANTE HOTEL DON CARLOS
Dorraburu 1

HOTEL IRIGUIBEL
Intxaurdia, 4

NOAIN

RESTAURANTE 99
(HOTEL IBIS STYLES PAMPLONA NOAIN)

PUENTE LA REINA

BAR GARES
Paseo de los Fueros 38

TAFALLA

NUEVO HOSTAF
Plaza de los Fueros 1

CORELLA

CAFÉ ES3
Plaza España 5

TUDELA

BAR JOSÉ LUIS
Muro 23

 

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