- -Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en la sartén se multiplica, crece, por lo que no es necesario emplear tanto como ocurre con otros aceites vegetales.
- -Un buen aceite de oliva virgen extra puede utilizarse varias veces para freir.
- -Los expertos cocineros hablan de hasta cinco o seis veces manteniendo las mismas cualidades, con lo que el ahorro económico es claro.
- -No se puede decir lo mismo de otros aceites que se descomponen con mayor celeridad y por lo tanto su rendimiento es claramente inferior.
- -Para reutilizar el aceite de oliva virgen extra, es importante filtrarlo con un filtro de papel, tela o rejilla muy fina para eliminar los restos de comida y almacenarlo en cerámica vidriada o una aceitera de acero inoxidable.
- -Cuando el aceite echa demasiado humo al ser calentado o adquiere un color oscuro y mal olor, es la hora de desecharlo.
- -Esto ya va por el medioambiente, es decir por todos. Nunca hay que deshacerse del aceite por la fregadera, se debe almacenar y llevarlo a un contenedor específico de recogida de aceite usado, que los puedes encontrar incluso en muchos supermercados o en puntos de recogida selectiva de residuos.
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