Buenos, pues aquí tienes una de las mejores recetas de postres navideños para elaborar mantecados caseros con aceite de oliva:
-100 gr. almendras tostadas o fritas
-620 gr. harina de trigo normal
-220 gr. azúcar
-Canela en polvo
-Ralladura 2 limones
-Sal
-250 gr. aceite oliva virgen extra Capricho by Sandúa Arbequina
-Semillas de sésamo y azúcar glas espolvorear
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es picar las almendras. Si no disponemos de una picadora, un truco sencillo es utilizar el mortero y otro todavía más fácil y cómodo, sin tanto esfuerzo, es meter las almendras en una bolsa de plástico y pasar el rodillo hasta que queden troceadas, no migadas.
Después, mezclamos la harina, azúcar, canela, ralladura de limón y una pizca de sal en un bol, poniéndolo en forma de volcán.
En el centro del volcán, añadimos el aceite Capricho by Sandúa Arbequina. Se trata de un aceite elaborado en Navarra, un puro zumo de aceituna de la variedad arbequina que Sandúa recoge de su propio olivar, situado en el sur de la comunidad foral. Este aceite de oliva virgen extra es el más indicado para utilizar en las recetas de postres navideños, porque aporta un sabor suave, afrutado y delicioso. Si te gusta, puedes comprar aceite de oliva virgen extra online en la web de Sandúa o en el teléfono 948 813 338.
Después de este impass, seguimos con la receta de postre para Navidad! A continuación del aceite de oliva virgen extra, incorporamos las almendras troceadas y vamos juntando los ingredientes poco a poco, hasta que queden integrados. Hecho esto, colocamos la masa en una superficie de trabajo y vamos trabajándola. Posteriormente, hay que dejar reposar esta masa en forma de bola, en el frigorífico, durante un par de horas, para que quede consistente y vaya tomando sabor. Es importante que sigas estos pasos de cómo elaborar mantecados caseros con aceite de oliva, para que te salgan a pedir de boca.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa del frigorífico y la estiramos con un rodillo, dejando un grosor de unos 2cm. Ahora la cortamos con un corta pastas, con las formas que más nos gusten y las colocamos en la bandeja, sobre papel de horno.
Encima de los mantecados caseros con aceite de oliva de Navarra ponemos semillas de sésamo, ajonjolí o crocanti y horneamos durante unos 20 minutos.
Una vez horneados y fríos, espolvoreamos con azúcar glas. Y ya está. No nos negarás que es una receta de postre navideño casero sencilla y fácil, para elaborar durante estas Fiestas Navideñas y durante todo el año, si te gustan mucho!
Y, por supuesto, no nos olivamos de darte nuestras más cariñosas Felicitaciones Navideñas! A disfrutar de estos días!
