Gazpacho de cerezas y remolacha: receta fácil, saludable y refrescante
Aprovecha la temporada de cerezas para preparar este gazpacho de cerezas y remolacha, una receta fácil, original y perfecta para los días de calor. Se trata de una sopa fría vegana y vegetariana, llena de color, sabor y nutrientes.
Este gazpacho no solo destaca por su frescura, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Además, es una forma diferente de disfrutar de ingredientes de temporada con un toque gourmet.
Consejo: la temporada de cerezas es corta, así que este es el mejor momento para incorporar esta receta saludable a tu dieta.
Propiedades y beneficios de las cerezas
Las cerezas son un auténtico superalimento y uno de los ingredientes estrella de esta receta. Entre los principales beneficios de las cerezas, se encuentran:
- Alto contenido en antioxidantes, que ayudan a combatir enfermedades cardiovasculares
- Fuente natural de melatonina, ideal para mejorar el descanso
- Ricas en vitamina A, más incluso que las fresas
- Aporte de vitamina C, E, potasio, magnesio, hierro y ácido fólico
- Alto contenido en fibra, lo que favorece
- Bajas en calorías, perfectas para dietas equilibradas
Ingredientes para el gazpacho de cerezas y remolacha
Para preparar esta receta de gazpacho fácil necesitas:
- 500 g de cerezas
- 500 g de tomates pera
- 1 rodaja de pan del día anterior (sin corteza)
- 1 remolacha cocida
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra Capricho by Sandúa Arbequina
Cómo hacer gazpacho de cerezas y remolacha paso a paso
El proceso de elaboración es similar al del gazpacho tradicional, pero con un toque innovador:
- Lava los tomates, córtalos y tritúralos.
- Añade la cebolla y el ajo troceados, y vuelve a triturar.
- Incorpora el pan y el pimiento rojo, y mezcla bien.
- Deshuesa las cerezas y agrégalas a la preparación.
- Añade la remolacha cocida, pelada y troceada.
- Tritura todo hasta conseguir una textura homogénea.
- Incorpora un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Arbequina y emulsiona.
- Ajusta de sal al gusto.
Sirve frío y decora con hojas de albahaca y algunas cerezas para un acabado más vistoso.
Variantes de la receta
- Gazpacho de cerezas sin tomate: elimina el tomate y añade más cerezas para potenciar el sabor dulce y afrutado.
- Puedes ajustar la textura añadiendo un poco de agua fría si lo prefieres más ligero, o añadir cubitos de hielo.
Por qué usar aceite de oliva virgen extra Arbequina
El toque final de esta receta lo aporta el aceite de oliva virgen extra Arbequina, que gracias a su sabor suave y afrutado combina perfectamente con el dulzor de las cerezas y la remolacha.
Elegir un buen AOVE marca la diferencia en recetas frías como el gazpacho, aportando aroma, textura y beneficios nutricionales.
Este gazpacho de cerezas y remolacha es una opción ideal para quienes buscan recetas de verano saludables, fáciles y rápidas.
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