Elaboración:
Poner las pasas a remojo en agua tibia.
Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Sandúa en una cazuela de barro y dorar los trozo de conejo a fuego lento.
Espolvorear con el azahar y la harina. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.
Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos.
Incorporar los piñones, cocer 10 minutos más y servir.