Ingredientes:
- 1 conejo
- 50 grs. de pasas sultanas, 50 grs. de piñones, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 2 cucharadas de azafrán
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 vasos de caldo
- 1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Sandúa
- 1 vaso de vino blanco Sal y pimienta.
Cómo elaborar la receta de conejo agridulce:
Poner las pasas a remojo en agua tibia.
Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Sandúa en una cazuela de barro y dorar los trozo de conejo a fuego lento.
Espolvorear con el azahar y la harina. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.
Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos.
Incorporar los piñones, cocer 10 minutos más y servir.
