Por tanto, si alguna vez has intentado hacer una tortilla de patatas jugosa en casa y no ha quedado como esperabas, aquí te vamos a dar todos los trucos de cocina necesarios para que consigas una tortilla esponjosa y jugosa, ¡Como la que hace ese bar que tanto te gusta!
Y no solo eso, también te daremos algunos consejos para llevarla al siguiente nivel y convertirte en un experto en tortilla de patatas tradicional.
Ingredientes para una Tortilla de Patatas Jugosa (4 personas)
- 3 patatas medianas (elige patatas aptas para freír)
- 4 huevos grandes XL
- 1 cebolla pequeña picada (opcional, va por gustos)
- Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa
Te hemos puesto las cantidades para una tortilla de patatas jugosa, pero puedes alterarlas a tu gusto. Si la prefieres más jugosa, simplemente añade más huevos. Si la prefieres con más patata y menos jugosa, ajusta la cantidad de huevos.
Paso a Paso para Hacer la Tortilla de Patatas Jugosa
- Pelar y cortar las patatas
Pela las patatas y lávalas. Luego, sécalas bien y córtalas en láminas finas (no muy gruesas) para asegurarte de que se frían de manera uniforme. Algunas personas las cortan en tacos, pero es mejor cortarlas en láminas para que no se deshagan al freír. - Escoge una sartén adecuada
Usa una sartén de pared alta para freír las patatas. Es muy importante que la sartén sea antiadherente para evitar que se peguen y se conviertan en una masa incomible. Asegúrate de usar una sartén lo suficientemente grande como para que las patatas no se amontonen, ya que si se amontonan se cocerán en lugar de freírse. - Freír las patatas
Añade aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, que es perfecto para freír debido a su sabor intenso y propiedades saludables. También puedes utilizar aceite de oliva Sandúa o el de girasol Sandusol. Todo de pende de que si te gusta el que se aprecie el sabor del aceite de oliva en la tortilla. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente, pero sin que humee para que no se queme y pierda propiedades. Una vez fritas, escúrrelas y añade sal al gusto. - Dorar la cebolla
Retira parte del aceite para dorar la cebolla o bien añádela en los últimos minutos de fritura de las patatas. Ya sabes que la tortilla de patata con o sin cebolla es el gran dilema nacional y se resuelve fácil, si te gusta la añades y sino, no la añades. - Batir los huevos
Bate los huevos XL en un bol grande y luego añade las patatas y la cebolla. Deja reposar unos minutos para que el conjunto se llene bien del sabor. - Cocinar la tortilla de patatas jugosa
En una sartén pequeña (preferentemente antiadherente), agrega un poco de aceite y caliéntalo. Vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén. Cocina a fuego medio, y si te gusta una tortilla jugosa, no la cocines más de 4 minutos. Si la prefieres un poco más cuajada, espera un poco más, pero vigila que no se queme. - Darle la vuelta a la tortilla
Este es el momento crucial. Coloca un plato plano o tapa sobre la sartén y, con un movimiento rápido, voltea la tortilla. Luego, deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Con el calor residual, la tortilla se terminará de hacer sin que se seque.
¡Y listo! Ya tienes una tortilla de patatas jugosa para disfrutar.
Trucos para una Tortilla de Patatas Perfecta
- Cebolla caramelizada: Si quieres un toque extra de sabor, prueba caramelizar la cebolla antes de añadirla a la mezcla. Esto le dará un toque dulce y más jugoso.
- Aceite de calidad: El aceite que uses para freír es clave. Recomendamos el aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa por su sabor y propiedades, pero si prefieres un sabor más neutro, usa aceite de orujo o de girasol.
- Huevos camperos: Utilizar huevos camperos no solo le dará un color más intenso a tu tortilla, sino que también aportarán un sabor único que marcará la diferencia.
- El punto de cuajado: El mayor secreto de una tortilla de patatas jugosa es no pasarse de cocción. Si quieres una tortilla jugosa, no la dejes más de 4 minutos ¡Cuanto menos tiempo, más jugosa!
- Sartenes dobles: Si te estás aficionando a hacer tortilla de patatas casera, puedes invertir en una sartén doble especial para darle la vuelta sin problemas, y evitar ese pánico escénico que nos aborda a la hora de dar la vuelta a la tortilla.
Con estos consejos y pasos, conseguirás la tortilla de patatas jugosa perfecta que buscas. Ya no tienes excusas para no disfrutar de una tortilla de patatas tradicional pero ¡con un toque personal y delicioso!
