Descripción
Aceite de oliva virgen extra monovarietal, elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad arbequina, cultivadas en nuestros olivares del sur de Navarra.
Obtenido por primera presión en frío mediante procedimientos mecánicos, a las pocas horas de su recolección temprana, a mediados de octubre, para garantizar la máxima expresión de cuerpo, aroma y sabor.
Es un aceite de color verde amarillento, denso y con cuerpo. Con aroma limpio.
Recuerda a las frutas verdes y frescas.
En él apreciamos notas de tomate, hierba, manzana, alcachofa…
Su sabor es almendrado-amargo. Ligeramente picante, resulta dulce y fluido al final.
