Además, hay que tener en cuenta que las aceitunas forman parte de la dieta más saludable que existe, la mediterránea, y que tantos y sabrosos platos nos ofrece.
Las propiedades de las aceitunas son múltiples. Poseen una elevada concentración de hierro y ahí, las negras ganan por goleada a las verdes. Son ricas en grasas insaturadas, que resultan beneficiosas para prevenir enfermedades circulatorias como el colesterol. Aportan vitaminas A, E, D y C; y por su elevado contenido en fibra, previenen del estreñimiento.
Visto lo saludable de picotear aceitunas, no dudes en preparar tus propios aliños caseros para aceitunas. Prueba, compara y elige el que más te guste.
Y, recuerda que el aperitivo no sólo vive de aceitunas. También puedes añadir otras verduritas que acompañan muy bien para disfrutar de unos encurtidos artesanos de lo más sano. Pimiento rojo, ajo, cebolla, zanahoria, brotes de coliflor y, por supuesto, el clásico pepinillo. Como ves se admite casi todo.
Para la preparación de encurtidos con aliño casero, elige mejor una cazuela de barro, conserva muy bien el alimento y no transmite olores o sabores indeseados. Y también escoge siempre un buen aceite de oliva virgen extra. La salsa que adoba las aceitunas y encurtidos se liga y se llena del sabor del aceite, así que ten cuidado en utilizar un buen aceite. Un puro zumo de aceituna que puedes escoger entre las diferentes variedades de la tienda online de Sandúa. Aprovecha ahora que tienes envío gratis por 10L de compra.
Vayamos ya con los aliños:
Aliño de cebolla morada
-Aceitunas negras o verdes
-Una cebolla grande morada partida en trozos. Es más dulce y suave que las habituales. También puedes utilizar cebolleta fresca.
-Una cucharada de pimentón. Dulce o picante, según te guste.
-Una cucharada de vinagre blanco. Más o menos según gustos.
-Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Capricho by Sandúa Ecológico Arbequina.
Mezclar todos los ingredientes. Revolver con una cuchara de madera y tapar durante más de diez horas, para que repose, a temperatura ambiente. Este aceite es de sabor suave, dulce y ligeramente almendrado y picante, por tanto acompaña sin destacar excesivamente sobre el alimento.
Aliño de hierbas frescas
-Aceitunas machacadas o rajadas.
-Hierbas frescas o secas como romero, tomillo, orégano y laurel.
-Ajos machacados.
-Un chorrito de limón.
-Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa.
Mezcla todos los ingredientes y deja el adobo al menos diez horas. El aceite elegido es un multivarietal de gran e intenso sabor que casa muy bien con este tipo de aceituna.
Aliño de ajos
-Aceitunas verdes
-Ajos machacados. Número en función de la cantidad de aceitunas.
-Varias hojas de laurel.
-Pimienta en grano
-Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa
-Unas gotas de limón.
Dejar macerar tapado durante diez horas, para que coja sabor.
Aliño exótico con naranja
-Aceitunas machacadas
-Cáscara de Naranja
-Nuez moscada
-Jengibre
-Aceite de oliva virgen extra Capricho by Sandúa Ecológico Arbequina
Si te gustan los sabores orientales, te va a encantar este aliño tan exótico con el toque picante del jengibre, que se ve muy bien acompañado por este aceite premium suave.
Aliño exótico con clavo
-Aceitunas verdes
-Limón en gajos
-Clavo especia (sólo 1)
-Aceite de oliva virgen extra Capricho by Sandúa Empeltre
Dado que el clavo es una especia con un sabor extremadamente fuerte, sólo tienes que clavar, nunca mejor dicho, el clavo en el gajo de limón y será suficiente. Añade los demás ingredientes y que repose horas cerrado, antes de consumir.
Aliño con hierbabuena
-Aceitunas verdes
-Comino y hojas de hierbabuena
-Pimienta negra en grano
-Un chorrito de vino blanco
-Aceite de oliva virgen extra Capricho by Sandúa Empeltre
Seguimos con el toque exótico para las aceitunas que recuerda, también puedes acompañar con otros vegetales como pimiento rojo, pepinillo, cebollitas, etc. En este caso el toque mentolado, aligerado con el vino blanco y el aceite oliva virgen extra Capricho by Sandúa Empeltre, no te dejará indiferente.
Truco para los mejores aliños caseros
Si te gusta especialmente el sabor de una especia o hierba fresca como el orégano, cilantro, albahaca, hinojo, cilantro, romero, etc., puedes seguir la regla básica de: aceitunas + ajos+ la especia o hierba deseada + un chorrito de limón o vinagre + el aceite de oliva virgen extra más intenso, Gran Selección, o más suave, monovarietal arbequina o empeltre de Sandúa.
