El próximo 6 de abril, todo el equipo de cocineros de Ausolan Jangarria, además de sus dietistas, responsables de calidad y compras, etc., asistirán a un curso de formación para aprender más sobre las propiedades y cualidades culinarias del aceite de oliva y su mejor aprovechamiento en los procesos de cocinado.
La consultora especializada en procesos y desarrollos de cocinas, TCT45, impartirá el curso, dirigido por el Director Técnico y Chef Development Manager Francesc Gonzaléz Cruz.
La importancia del aceite de oliva como base de una dieta más saludable, su forma de empleo para minimizar el coste y aprovechar su mayor rendimiento, la elaboración de productos sanos, sostenibles y ecológicos son algunos de los aspectos fundamentales sobre los que va a centrarse esta acción formativa, que se realizará con aceite de oliva Sandúa.
Este curso es una actividad más fruto del acuerdo de colaboración entre Ausolan Jangarria y Aceites Sandúa, ‘Sólo aceite de oliva’, por el que la primera empresa navarra de restauración de colectividades incorpora únicamente aceite de oliva Sandúa, en todos sus procesos alimentarios. Lo que significa que, actualmente, 12.800 niños navarros comen menús escolares elaborados sólo con aceite de oliva.
Esta empresa ha recibido una ayuda del Gobierno de Navarra en virtud de la convocatoria de 2021 de Fomento de la Empresa Digital Navarra.
