La leche frita, junto con las torrijas, es otro de los postres tradicionales españoles que no pueden faltar en casa durante la Semana Santa. Con ingredientes sencillos y un sabor inconfundible, estas recetas de la abuela siguen conquistando paladares generación tras generación.
La leche frita, es especialmente popular en el norte de España. Se trata de un dulce cremoso y suave que se sirve frío o templado, ideal para preparar con antelación.
Ingredientes para leche frita
- 1 L de leche entera (o vegetal)
- 120 g de azúcar glass
- 120 g de maicena
- 1 rama de canela
- Piel de limón o naranja
- Aceite de girasol Sandúa para freír
- Harina y huevos para rebozar
- Canela y azúcar para decorar
🧑🍳 Paso a paso para hacer leche frita
- Infusionar la leche: Reserva un vaso y calienta el resto con la canela y la piel de cítrico.
- Disolver la maicena: Mézclala con la leche fría reservada.
- Espesar la mezcla: Incorpora la mezcla a la leche caliente, removiendo hasta que espese.
- Dejar enfriar: Vierte la crema en un molde de unos 2 cm de grosor. Deja enfriar completamente.
- Cortar y rebozar: Corta en cuadrados, pásalos por harina y huevo batido.
- Freír: Fríe en aceite de girasol Sandúa y escurre sobre papel absorbente.
- Espolvorear: Azúcar glass y canela al gusto.
💡 Extra tip: Sirve con salsa de chocolate o frutos rojos. ¡Éxito asegurado!
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