Las Fiestas de la Verdura 2025 celebradas en Navarra, acogieron unos divertidos y originales talleres de cocina para niños y familias, patrocinados por Aceites Sandúa y guiados por la conocida cocinera tudelana Amagoia Sola.
Uno de los talleres consistió en la realización de 🥔 Croquetas de Coliflor y Patata con Queso Feta. Hemos recogido la receta paso a paso para que las puedas hacer en casa y te salgan muy crujientes, saludables y deliciosas.
Ingredientes:
- 300 g de patatas
- 200 g de coliflor
- 1 yema de huevo
- 2 huevos enteros
- 70 g de queso feta
- 2 cucharadas de queso rallado en polvo
- Aceite de Oliva Virgen Extra Sandúa
- Harina
- Pan rallado
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
Para acompañar:
- Mayonesa, alioli o salsa rosa casera
🥄 Paso a paso: Cómo hacer croquetas de coliflor y patata
- Cocción de las verduras
Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos medianos. Lava bien la coliflor y sepárala en pequeños ramilletes.
Cuece ambas verduras en agua con sal:
- Patatas: 15-18 minutos
- Coliflor: 9-10 minutos
Cuando estén tiernas, escúrrelas bien y colócalas en un bol amplio.
- Preparar la mezcla
Aplasta las verduras con un tenedor hasta obtener una puré. Añade:
- La yema de huevo
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra Sandúa
- El queso feta desmenuzado
- El queso rallado
- Un par de cucharadas de perejil fresco
- Sal al gusto
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Formar las croquetas
Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolitas con la mezcla. Luego pásalas por:
- Harina
- Huevos batidos
- Pan rallado
Déjalas reposar unos minutos para que cojan consistencia.
- Fritura
Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva Sandúa o aceite de girasol Sandúa caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
✅ Consejos de presentación
Sirve las croquetas calientes acompañadas de mayonesa casera, salsa alioli o una salsa rosa ligera. También combinan muy bien con una ensalada fresca o verduras al horno.
🔎 ¿Sabías que…?
El aceite de oliva virgen extra Sandúa también es ideal tanto para freír como para cocinar al horno. Gracias a su resistencia a altas temperaturas, mantiene el sabor y las propiedades de los alimentos. Descubre más en nuestra tienda online.
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