Préparation :
Lorsque vous souhaitez préparer ce plat, il faut le prévoir la veille pour acheter un peu plus de pain. Si vous utilisez du pain du jour même, il se cassera plus facilement lorsque vous le ferez tremper.
Verser le lait dans un poêlon. Nettoyer le citron, et avec un couteau couper un zeste (sans la partie blanche) et l’ajouter. Ajouter le bâton de cannelle (vous pouvez n’utiliser que la moitié s’il est très grand).
Faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Verser dans un plat large et laisser tiédir.
Couper le pain en tranches obliques (en diagonale) d’une épaisseur de 2-3 centimètres et les poser dans une assiette. À l’aide d’un poêlon, verser le lait dessus et attendre que le pain l’absorbe bien (10 minutes). Verser la farine dans une assiette. Casser les œufs dans un bol et bien les battre.
Égoutter légèrement (à la main) les tranches de pain, les passer dans la farine et les œufs.
Faire chauffer l’huile vierge extra SANDUA dans une poêle et faire frire les Torrijas, 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Les retirer et les mettre dans une assiette avec du papier absorbant au fond pour absorber l’huile.
Mélanger le sucre et la cannelle en poudre et saupoudrer.
Conseil :
Vous pouvez également préparer des Torrijas au chocolat, il suffit d’aromatiser le lait avec un peu de cacao ou de chocolat en poudre au lieu d’utiliser de la cannelle et du citron.
