INGRÉDIENTS POUR COOKIE Gingerbread:
- Le lait de 80 ml
- beurre 50 g
- 20 g d’épices en poudre
- 100 g de farine d’amande
- 40 g de farine
- Sel c. s.
INGRÉDIENTS POUR SALADE:
- bébé Mezclum
- Pétales
- Germes
INGRÉDIENTS POUR BITTER ET PICA Vinaigrette:
- 50 ml de vinaigre Chardonnay
- 150 ml d’huile d’olive vierge Grande Sélection Sandúa
PROCESSUS:
Pour les dés, le premier fromage de chèvre va fondre dans une casserole avec 50 ml d’huile d’olive vierge Sandúa Grande sélection et la crème. Nous écrasons tous les termomix et les mettre dans le congélateur, plus tard pour faire des carrés.
D’autre part, nous chauffons deux feuilles de gélatine et laisser refroidir dans un moule carré. Ensuite, nous leur donnons la gellane de bain, en mélangeant tous les 7 g de ce produit avec 100 g de purée de mangue.
Nous avons pris les cubes de fromage congélateur et donnent une purée de bain de mangue et gellane avec une brochette. Nous laissons figent et prendre jaune, ce qui donnera le point de douceur contraste avec la saveur amère et piquante de notre huile.
Pour biscuit, mélanger les ingrédients et faire une pâte. Nous étendons en tranches minces puis les faire cuire dans le four au moment 180e pendant 18 minutes.
Enfin, nous faisons une vinaigrette avec trois parties de l’huile d’olive extra vierge Sandúa une grande sélection de vinaigre de Chardonnay pour habiller les mesclun, les choux et les pétales.
Une recette pleine de couleur, la saveur et le contraste, aussi appétissants que savoureux.
