Première. Les pommes de terre doivent être coupées à la même taille. La différence d’épaisseur et la forme rend certains sont frits plus tôt et d’autres plus tard. Il est conseillé d’environ huit millimètres d’épaisseur, pas trop gras, mais pas trop mince, car il va absorber beaucoup de graisse.
Deuxièmement. Ensuite, vous devez les laver, ou les laisser tremper pendant quelques heures. Donc retirer votre excès d’amidon. Sans oublier, puis bien sécher et enlever toute l’humidité. En cela, nous devons être approfondie.
Troisième. L’huile que nous choisissons est très important. Parfois, nous avons opté pour des huiles moins chères, mais notre conseil est de choisir une bonne huile d’olive extra vierge, parce que, pour toutes ses composantes, est la plus saine et former un film sur la nourriture, l’empêche d’absorber trop de graisse.
Quatrième. Après avoir choisi l’huile est chauffée dans le moule jusqu’à ce qu’il atteigne environ 140 °. Et comment saurons-nous qu’il a atteint cette température? Très simple. Prenez une miette de pain, si elle coule est qu’il est de 140 degrés ou plus, si elle monte rapide est que nous avons passé et est 175e. Solution, retirez la casserole du feu quelques minutes à ce temple.
L’huile doit couvrir les pommes de terre, vous devez donc être généreux avec lui. Comme AOVE, nous ne perdrons pas même laisser beaucoup, parce que la qualité de cette huile lui permet d’être réutilisé plusieurs fois et le maintien de leurs propriétés. AOVE est le plus résistant à l’huile de températures élevées, tandis que d’autres toxines moins bonne santé, libération lorsqu’il est chauffé à plusieurs reprises.
Cinquième. La température idéale est atteinte, nous procédons à prendre les pommes de terre, peu à peu, si nous les mettons tous à la fois dans la casserole, chauffer l’huile va baisser sur le bleu et les pommes de terre sucer beaucoup d’huile pour être adoucie.
Et ne pas oublier de les enlever alors qu’ils sont frits, donc ils sont égaux sur tous les côtés.
Après quelques minutes, lorsque les pommes de terre ont été jauni, l’enlever de la poêle et mettez-les sur du papier absorbant. Nous allons donc laisser jusqu’à refroidissement.
Sixième. Maintenant, nous avons seulement une petite étape pour les pommes de terre sont à ce moment le croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, que nous aimons. Vous devez élever la température d’huile à environ 180 degrés, ce qui va vérifier avec la méthode que nous vous avons dit auparavant. Maintenant, il est l’heure du coup d’Etat. Nous reprenons les pommes de terre dans l’huile et les laisser jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Aussi, si vous pensez que ce processus trop long, vous pouvez le faire en deux parties. Dans la matinée, par exemple, donner le premier soupçon de pommes de terre frites et un certain temps avant qu’il vient le temps de les prendre, vous venez de les jeter à la casserole, pour atteindre ce point de croustillant friture.
Septième. Enfin, nous retirer et égoutter eux afin qu’ils ne sont pas trop grasse et nous assaisonner avec le sel au goût. Prêt à manger! Certaines pommes de terre dans l’endroit parfait friture d’en profiter!
