¿Buscas comidas saludables, frescas y fáciles de preparar? Las ensaladas como plato único son la opción perfecta para todo el año! Aquí te contamos cómo preparar más de 10 recetas de ensaladas completas, con ingredientes variados, económicos y llenos de sabor. Muy originales y sabrosas.
Ya sea para el almuerzo, la cena o para llevar al trabajo, estas recetas de ensaladas saludables te ayudarán a comer bien sin complicarte la vida.
✅ ¿Por qué elegir ensaladas como plato único?
Las ensaladas son:
- 🌱 Saludables y ligeras
- 💰 Económicas y versátiles
- 🕐 Rápidas de preparar
- ❄️ Ideales para el verano y todos los días del año.
- 🧳 Perfectas para llevar
Además, puedes convertir cualquier ensalada en un plato completo añadiendo proteínas como huevos, legumbres, pescado, carne blanca o queso.
🥗 Recetas de Ensaladas Fáciles y Completas
1. Ensalada de espinacas con huevo, bonito y queso
Ingredientes:
- Espinacas baby
- Queso fresco o feta
- Huevo duro
- Bonito en conserva
- Nueces y pasas
- Remolacha rallada
- Aliño: aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, mostaza y sal
Una ensalada completa y rápida, rica en hierro y proteínas, ideal como almuerzo ligero.
2. Ensalada de pasta y rúcula con bacon y manzana
Ingredientes:
- Pasta cocida al dente
- Rúcula
- Bacon en tiras
- Manzana verde (tipo Granny Smith)
- Mozzarella o burrata
- Maíz, aceitunas negras
- Aliño: aceite de oliva virgen extra Cosecha Seleccionada Sandúa Premium, vinagre de Módena, sal
- Puedes añadir frutos secos al natural: nueces, pipas de girasol, etc.
Una combinación irresistible de sabores dulces y salados, perfecta como ensalada fría para llevar.
3. Ensalada de garbanzos o cualquier legumbre
Elige la legumbre que más te guste, te recomendamos lentejas o garbanzos, aunque las alubias también es una opción. Con las legumbres ya tienes la proteína vegetal que necesitas.
Lo idóneo es que las compres ya cocidas en bote, para que tengan el punto de cocción exacto. Si lo haces en casa y te pasas de ese punto al dente, la ensalada no quedará bien.
Ingredientes:
- Lentejas o garbanzos cocidos
- Canónigos o rúcula
- Tomate, cebolla y pimiento rojo
- Queso fresco
- Pasas
- Aliña con Aceite de oliva virgen extra Capricho by Sandúa Arbequina eco, sal y pimienta.
Una ensalada proteica y vegetal muy saciante, ideal para vegetarianos o para cuidar la alimentación sin renunciar al sabor.
4. Ensalada de calabacín con huevo duro
Una ensalada muy original para el verano y con verdura de temporada para consumir de una manera muy distinta a la habitual, el calabacín.
Ingredientes:
- 1 calabación
- Queso de cabra
- Zanahoria rallada
- Huevo duro
- Hojas de menta
- Rúcula
- Dátiles en tacos
- Aliño: aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, gotas de limón, sal y vinagre de vino blanco Sandúa.
Preparación:
Lava el calabacín y córtalo en láminas muy finas, rodajas o longitudinal lo que prefieras. Déjalo macerar una hora en sal, vinagre y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, para que se ablande. Añade también unas hojas de menta. El tiempo de macerado depende del grosor de la rodaja. Lo ideal es que lo cortes tipo carpaccio, muy fino.
Una vez macerado, coloca sobre una fuente el calabacín y vete colocando encima los otros ingredientes, siendo el último el queso de cabra y los dátiles.
5. Ensalada de arroz con gambas o poke de gambas
La ensalada de arroz se reinventa con las nuevas tendencias gastronómicas y se convierte en poke hawaiano añadiéndole algún con algún que otro ingrediente exótico. Pasen y vean cómo hacer un poke de gambas:
Ingredientes del poke de gambas:
- Arroz largo cocido para ensaladas, también puede ser basmati o integral.
- Gambas cocidas
- Tomates Cherry en mitades
- Cebolla morada en láminas
- Aguacate
- Pepino en rodajas
- Remolacha en tiras o rodajas
- Sésamo
- Anacardos
- Aliño del poke de gambas: salsa de soja, aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, vinagre de Módena Sandúa.
Si quieres que el aliño más consistente, pueden añadir un yogur griego y batirlo todo muy bien.
6. Ensalada de judías verdes con sardinas
Las verduras en frío son una opción muy sana y refrescante para seguir consumiéndolas en verano.
Las conservas, si prefieres olvidarte de cocinar, te vendrán muy bien si quieres evitar su cocción y limpieza.
En este caso te proponemos una ensalada de judías verdes con sardinas también en conserva.
Ingredientes para la ensalada de judías verdes y sardinas:
- Judías verdes ya cocidas.
- Sardinas en aceite o escabeche en conserva.
- Huevo duro
- Cebolla fresca en tacos
- Pimiento rojo en tacos o tomate
- Aliño: Sal, aceite de oliva virgen extra Sandua y vinagre de Módena Sandua.
7. Ensalada de pollo a la miel
¿Qué tal si ponemos un toque oriental al verano? Esta ensalada de pollo con vinagreta de miel, te va a encantar por su sabor exótico y original.
Ingredientes de la ensalada de pollo:
- Pechuga de pollo a la plancha macerada en curry
- Lechuga de hoja de roble, escarola, canónigos, rúcula, elige y combina las que más te gusten.
- Uvas pasas y/o dátiles en dados
- Queso fresco en dados
- Tomates cherry
- Semillas variadas: sésamo, pipas al natural.
- Para la vinagreta: 1 cucharada de miel, mostaza en grano, aceite de oliva virgen extra Sandúa, unas gotas de limón y sal.
Elaboración de la ensalada de pollo:
Pasa por la plancha la pechuga de pollo fileteada, que antes habrás pasado por curry y una pizca de canela, si te gusta este toque. Reserva y ve preparando el resto de la ensalada.
Pon en una fuente los diferentes tipos de lechuga elegidos, el tomate en tacos, las uvas pasas, dátiles en dados, el queso fresco y las semillas.
En el momento de servir, añade el pollo cortado en trocitos y rocía con el aliño.
8. Ensalada de cuscús con bonito y anchoas
Sigamos con el toque oriental para el verano con esta ensalada de cuscús muy fácil de hacer y de llevar a cualquier parte.
Ingredientes de la ensalada de cuscús:
- 300 gr., de cuscús
- Bonito en lata
- Anchoas en lata
- Maíz
- Pepino
- Aceitunas negras sin hueso
- Rúcula y/o canónigos.
- Pasas
- Sésamo
- Cebollino
- Hojas de Menta
- Vinagreta: Mezclar el sésamo con el vinagre de Módena Sandúa, Aceite de oliva virgen extra Sandúa y sal.
Elaboración de la ensalada de cuscús:
Prepara el cuscús, según las indicaciones del envase. Es muy fácil, hierves el agua que tiene que ser la misma cantidad que pongas de cuscús, en este caso 300 gr./ml.
Cuando el agua haya hervido, separas el cazo del fuego y añades el cuscús. Dejas que absorba el agua durante unos minutos y después añades aceite de oliva virgen extra Sandúa y remueves, para que quede suelto.
Coloca el cuscús en una fuente o en boles. Y cuando esté frío vas echando los otros ingredientes cortados en tacos y el cebollino picado. En último lugar las hojas de menta y la vinagreta.
9. Ensalada de patatas y bacalao ahumado
El pescado también se puede consumir fresquito para hacerlo muy apetecible también en verano con esta deliciosa receta muy fácil de preparar.
Ingredientes de la ensalada:
- Lomos de bacalao ahumado
- 3 patatas medianas cocidas.
- Cebolleta fresca
- Aceitunas verdes o negras sin hueso
- Pimiento rojo fresco o del piquillo en conserva
- Pimiento verde
- Vinagreta: mezcla de ajo, perejil bien picado, aceite de oliva virgen extra Sandúa y vinagre de Módena Sandúa.
Elaboración de la ensalada:
Cuece las patatas cortadas en gajos en agua hirviendo, durante unos 15 minutos, comprueba con un cuchillo o tenedor, que puedas atravesarlas. Déjalas a parte hasta que se enfríen.
Después coloca las patatas en un plato o ensaladera, junto con el bacalao cortado en trozos. Una gran ventaja del bacalao ahumado es que no tienes que cocinarlo, tiene un sabor excelente y muchas propiedades. Además, es muy original, porque estamos más acostumbrados al salmón ahumado.
Añade el resto de ingredientes y rocía con la vinagreta de ajo y perejil.
10. Ensalada de pimientos del piquillo y anchoas
Los pimientos del piquillo constituyen una verdura llena de beneficios saludables, además de que aportan muy pocas calorías. Por eso te recomendamos esta original ensalada para consumirla como plato único.
Ingredientes de la ensalada de pimientos del piquillo y anchoas
- Pimientos del piquillo en conserva
- Anchoas en conserva
- Cebolla fresca
- Aceitunas negras
- Vinagreta: aceite de oliva virgen extra Sandúa y sal en escamas.
Preparación: La preparación de esta ensalada es tan simple como abrir y escurrir los pimientos del piquillo y las anchoas, y añadir también el resto de ingredientes. Después rocía el aliño por encima y listo.
Las anchoas también se pueden sustituir por bacalao ahumado o desalado en migas y cocinado.
11. Ensalada de gulas
Las gulas son un planto muy polivalente, sencillo y rápido de preparar. Además las gulas tienen propiedades beneficiosas para el organismo, por su elevado contenido proteico y bajas calorías.
Ingredientes de la ensalada de gulas:
- Gulas. 200 gr.
- Brotes de lechugas variadas
- Tomatitos Cherry
- Cebolleta fresca
- 1 diente de ajo y 2 guindillas o cayena
- Vinagreta: aceite de oliva virgen extra Sandúa, vinagre de Módena Sandúa y miel.
Preparación de la ensalada de gulas
En primer lugar, sofríe el ajo laminado y las guindillas. Después coloca en la misma sartén las gulas y revuelve unos 5 minutos para que cojan sabor. Aparta las gulas y prepara el resto de la ensalada.
Coloca los brotes de lechuga en una fuente. Pueden ser lechugas variadas, incluida escarola. Corta la cebolleta fresca y los tomatitos y agrégalos.
Justo cuando vayas a servir la ensalada, coloca en la fuente, o en un hueco en el centro, las gulas templadas. Esta ensalada es ideal tomarla así de caliente.
Vinagreta de la ensalada de gulas:
Mezcla en un vaso varias cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sandúa, una de vinagre de Módena y una cucharadita de miel. Cuando esté bien integrada la mezcla rocías sobre la ensalada y listo. Para chuparse los dedos y muy saludable.
📝 Consejos para Preparar Ensaladas Perfectas
- 🧴 Lleva el aliño aparte si vas a transportar la ensalada. Usa un frasco con tapón o pulverizador.
- 🌰 Añade frutos secos al natural: nueces, almendras, anacardos, pipas…
- 🥚 Incluye huevo duro o poché como proteína extra.
- 🍎 Incorpora fruta fresca: manzana, fresas, pera o arándanos.
- 🥫 Aprovecha conservas saludables: bonito, sardinas, legumbres, etc.
- 🌾 Mezcla hojas verdes: rúcula, escarola, canónigos, espinacas…
📌 Conclusión: Ensaladas Completas, Saludables y Sabrosas
Estas recetas de ensaladas como plato único no solo son prácticas y económicas, sino que también te ayudan a cuidar tu alimentación sin sacrificar el sabor. ¡Perfectas para cualquier momento del año!
✅ ¿Cuál vas a preparar hoy?
