El verano es la época ideal para las ensaladas. Pero también el resto del año, por ejemplo para cenar.
Constituye una comida refrescante, sana, fácil y barata que además puedes convertir en plato único, añadiéndole cualquier proteína, y que te evitará tener que cocinar durante los días de calor o para cualquier momento en el que quieras seguir una dieta saludable.
Así que apúntate a la tendencia y toma nota de esta selección de recetas de ensaladas de verano muy originales, fáciles y ricas, que podrás utilizar de plato único para comer y cenar.
Ensalada de espinacas
Ingredientes:
- Espinacas para ensalada listas para comer.
- Queso fresco o feta (más calórico)
- Nueces y pasas.
- Huevo duro
- Bonito en lata
- Remolacha rallada en bote
- Aliño: Mostaza, aceite de oliva virgen extra Sandúa y sal.
Mezcla en un bol o plato, según comensales, las espinacas que venden en cualquier supermercado, con el resto de los ingredientes. Adereza con esta original vinagreta de mostaza, en el último momento.
Ensalada de pasta y rúcula con bacon
Ingredientes:
- Cualquier variedad de pasta para ensalada
- Rúcula limpia en bolsa
- Manzana Granny Smith en láminas
- Granos de maíz
- Mozzarela o burrata
- Aceitunas negras deshuesadas
- Bacon en tiras
- Aliño: Aceite de oliva virgen extra Capricho by Sandúa Empeltre, vinagre de Módena Sandúa y sal.
Preparación de la ensalada de pasta: sofríe el bacon en una sartén o al microondas y reserva.
Hierve la pasta el tiempo de cocción indicado en el envase y enfríala posteriormente bajo el agua para que no se pegue.
Cuando esté fría la pasta añade el resto de los ingredientes y por último el bacon y la burrata.
Puedes añadir frutos secos al natural: nueces, pipas de girasol, etc.
Ensalada de garbanzos o cualquier legumbre
Elige la legumbre que más te guste, te recomendamos lentejas o garbanzos, aunque las alubias también es una opción. Con las legumbres ya tienes la proteína vegetal que necesitas.
Lo idóneo es que las compres ya cocidas en bote, para que tengan el punto de cocción exacto. Si lo haces en casa y te pasas de ese punto al dente, la ensalada no quedará bien.
Ingredientes de la ensalada de legumbre:
- Legumbre en bote, lentejas o garbanzos.
- Canónigos o rúcula
- Tomate en trozos
- Queso fresco en tacos
- Pimiento rojo en tacos
- Cebolla en tacos
- Pasas
- El verano es la época ideal para las ensaladas. Pero también el resto del año, por ejemplo para cenar.Constituye una comida refrescante, sana, fácil y barata que además puedes convertir en plato único, añadiéndole cualquier proteína, y que te evitará tener que cocinar durante los días de calor o para cualquier momento en el que quieras seguir una dieta saludable.Así que apúntate a la tendencia y toma nota de esta selección de recetas de ensaladas de verano muy originales, fáciles y ricas, que podrás utilizar de plato único para comer y cenar.
Ensalada de calabacín con huevo duro
Una ensalada muy original para el verano y con verdura de temporada para consumir de una manera muy distinta a la habitual, el calabacín.
Ingredientes:
- 1 calabación
- Queso de cabra
- Zanahoria rallada
- Huevo duro
- Hojas de menta
- Rúcula
- Dátiles en tacos
- Aliño: aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, gotas de limón, sal y vinagre de vino blanco Sandúa.
Preparación:
Lava el calabacín y córtalo en láminas muy finas, rodajas o longitudinal lo que prefieras. Déjalo macerar una hora en sal, vinagre y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, para que se ablande. Añade también unas hojas de menta. El tiempo de macerado depende del grosor de la rodaja. Lo ideal es que lo cortes tipo carpaccio, muy fino.
Una vez macerado, coloca sobre una fuente el calabacín y vete colocando encima los otros ingredientes, siendo el último el queso de cabra y los dátiles.
Ensalada de arroz con gambas o poke de gambas
La ensalada de arroz se reinventa con las nuevas tendencias gastronómicas y se convierte en poke hawaiano añadiéndole algún con algún que otro ingrediente exótico. Pasen y vean cómo hacer un poke de gambas:
Ingredientes del poke de gambas:
- Arroz largo para ensaladas, también puede ser basmati o integral.
- Gambas cocidas
- Tomates Cherry en mitades
- Cebolla morada en láminas
- Aguacate
- Pepino en rodajas
- Remolacha en tiras o rodajas
- Sésamo
- Anacardos
- Aliño del poke de gambas: salsa de soja, aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa, vinagre de Módena Sandúa.
Hierve el arroz en agua durante unos 10 minutos, si es integral dale 15 minutos mínimo. Después, escurre bajo agua fría para que no se pegue.
Coloca en boles individuales el arroz y pela las gambas. Añade cada ingrediente por separado, de forma que todos queden a la vista. Echa los anacardos y el sésamo en último lugar y para finalizar el aliño.
Si quieres que el aliño más consistente, pueden añadir un yogur griego y batirlo todo muy bien.
Ensalada de judías verdes con sardinas
Las verduras en frío son una opción muy sana y refrescante para seguir consumiéndolas en verano.
Las conservas, si prefieres olvidarte de cocinar, te vendrán muy bien si quieres evitar su cocción y limpieza.
En este caso te proponemos una ensalada de judías verdes con sardinas también en conserva.
Ingredientes para la ensalada de judías verdes y sardinas:
- Judías verdes en bote
- Sardinas en aceite o escabeche en conserva.
- Huevo duro
- Cebolla fresca en tacos
- Pimiento rojo en tacos o tomate
- Aliño: Sal, aceite de oliva virgen extra Sandua y vinagre de Módena Sandua.
Preparación:
Esta ensalada no requiere casi preparación, sólo tienes que colocar las judías verdes escurridas, y encima el resto de ingredientes.
Parte en trocitos las sardinas y retira la espina central. Las sardinas es un pescado azul muy recomendable por sus propiedades y vitaminas A, B y D; además de calcio, fósforo, potasio, hierro, yodo y magnesio; y son bajas en calorías.
Coloca primero las judías verdes cortadas y escurridas en un bol y añade el resto de ingredientes. Como ves no tiene casi preparación. Una ensalada fácil, sana y original.
Ensalada de pollo a la miel
¿Qué tal si ponemos un toque oriental al verano? Esta ensalada de pollo con vinagreta de miel, te va a encantar por su sabor exótico y original.
Ingredientes de la ensalada de pollo:
- Pechuga de pollo a la plancha macerada en curry
- Lechuga de hoja de roble, escarola, canónigos, rúcula, elige y combina las que más te gusten.
- Uvas pasas y/o dátiles en dados
- Queso fresco en dados
- Tomates cherry
- Semillas variadas: sésamo, pipas al natural.
- Para la vinagreta: 1 cucharada de miel, mostaza en grano, aceite de oliva virgen extra Sandúa, unas gotas de limón y sal.
Elaboración de la ensalada de pollo:
Pasa por la plancha la pechuga de pollo fileteada, que antes habrás pasado por curry y una pizca de canela, si te gusta este toque. Reserva y ve preparando el resto de la ensalada.
Pon en una fuente los diferentes tipos de lechuga elegidos, el tomate en tacos, las uvas pasas, dátiles en dados, el queso fresco y las semillas.
En el momento de servir, añade el pollo cortado en trocitos y rocía con el aliño.
Ensalada de cuscús con bonito y anchoas
Sigamos con el toque oriental para el verano con esta ensalada de cuscús muy fácil de hacer y de llevar a cualquier parte.
Ingredientes de la ensalada de cuscús:
- 300 gr., de cuscús
- Bonito en lata
- Anchoas en lata
- Maíz
- Pepino
- Aceitunas negras sin hueso
- Rúcula y/o canónigos.
- Pasas
- Sésamo
- Cebollino
- Hojas de Menta
- Vinagreta: Mezclar el sésamo con el vinagre de Módena Sandúa, Aceite de oliva virgen extra Sandúa y sal.
Elaboración de la ensalada de cuscús:
Prepara el cuscús, según las indicaciones del envase. Es muy fácil, hierves el agua que tiene que ser la misma cantidad que pongas de cuscús, en este caso 300 gr./ml.
Cuando el agua haya hervido, separas el cazo del fuego y añades el cuscús. Dejas que absorba el agua durante unos minutos y después añades aceite de oliva virgen extra Sandúa y remueves, para que quede suelto.
Coloca el cuscús en una fuente o en boles. Y cuando esté frío vas echando los otros ingredientes cortados en tacos y el cebollino picado. En último lugar las hojas de menta y la vinagreta.
Ensalada de patatas y bacalao ahumado
El pescado también se puede consumir fresquito para hacerlo muy apetecible también en verano con esta deliciosa receta muy fácil de preparar.
Ingredientes de la ensalada:
- Lomos de bacalao ahumado
- 3 patatas medianas cocidas.
- Cebolleta fresca
- Aceitunas verdes o negras sin hueso
- Pimiento rojo fresco o del piquillo en conserva
- Pimiento verde
- Vinagreta: mezcla de ajo, perejil bien picado, aceite de oliva virgen extra Sandúa y vinagre de Módena Sandúa.
Elaboración de la ensalada:
Primero cuece las patatas cortadas en gajos en agua hirviendo, durante unos 15 minutos, comprueba con un cuchillo o tenedor, que puedas atravesarlas. Déjalas a parte hasta que se enfríen.
Después coloca las patatas en un plato o ensaladera, junto con el bacalao cortado en trozos. Una gran ventaja del bacalao ahumado es que no tienes que cocinarlo, tiene un sabor excelente y muchas propiedades. Además, es muy original, porque estamos más acostumbrados al salmón ahumado.
Añade el resto de ingredientes y rocía con la vinagreta de ajo y perejil.
Ensalada de pimientos del piquillo y anchoas
Los pimientos del piquillo constituyen una verdura llena de beneficios saludables, además de que aportan muy pocas calorías. Por eso te recomendamos esta original ensalada para consumirla como plato único.
Ingredientes de la ensalada de pimientos del piquillo y anchoas
- Pimientos del piquillo en conserva
- Anchoas en conserva
- Cebolla fresca
- Aceitunas negras
- Vinagreta: aceite de oliva virgen extra Sandúa y sal
Preparación: La preparación de esta ensalada es tan simple como abrir y escurrir los pimientos del piquillo y las anchoas, y añadir también el resto de ingredientes. Después rocía el aliño por encima y listo.
Las anchoas también se pueden sustituir por bacalao ahumado o desalado en migas y cocinado.
Ensalada de gulas
Las gulas son un planto muy polivalente, sencillo y rápido de preparar. Además las gulas tienen propiedades beneficiosas para el organismo, por su elevado contenido proteico y bajas calorías.
Ingredientes de la ensalada de gulas:
- Gulas. 200 gr.
- Brotes de lechugas variadas
- Tomatitos Cherry
- Cebolleta fresca
- 1 diente de ajo y 2 guindillas o cayena
- Vinagreta: aceite de oliva virgen extra Sandúa, vinagre de Módena Sandúa y miel.
Preparación de la ensalada de gulas
En primer lugar, sofríe el ajo laminado y las guindillas. Después coloca en la misma sartén las gulas y revuelve unos 5 minutos para que cojan sabor. Aparta las gulas y prepara el resto de la ensalada.
Coloca los brotes de lechuga en una fuente. Pueden ser lechugas variadas, incluida escarola. Corta la cebolleta fresca y los tomatitos y agrégalos.
Justo cuando vayas a servir la ensalada, coloca en la fuente, o en un hueco en el centro, las gulas templadas. Esta ensalada es ideal tomarla así de caliente.
Vinagreta de la ensalada de gulas:
Mezcla en un vaso varias cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sandúa, una de vinagre de Módena y una cucharadita de miel. Cuando esté bien integrada la mezcla rocías sobre la ensalada y listo. Para chuparse los dedos y muy saludable.
Tips para las ensaladas
- Son ideales para llevar a cualquier parte. Un plato único sencillo, refrescante y muy saludable que puedes transportar en cualquier envase. Lo ideal de cristal.
- Puedes llevar a parte la vinagreta en un envase con pulverizador y rocías en el momento de comer.
- Cualquiera de estas ensaladas se enriquecen con frutos secos, eso sí, que sean siempre al natural: nueces, pasas, arándanos, almendras laminadas, anacardos, pipas…innova!
- Las semillas como chía, sésamo, etc., también son un ingrediente a añadir, siempre que te gusten.
- Otro aporte proteíco para completar una ensalada que sirva de plato único y que queda bien en cualquier receta es el huevo duro y/o poché.
- Añade frutas a las ensaladas y dale un toque exótico: manzana laminada, fresas, arándanos, pera…no te corte y échale imaginación! Las pasas y los dátiles también son bienvenidos.
- Sino tienes tiempo o ganas, tira de conservas y de brotes de lechuga para hacer estas ensaladas. Seguirán siendo muy saludables.
