Hay que tener en cuenta que las espinacas son una fuente de propiedades saludables por su contenido en vitaminas A, C, E además de ácido fólico; aportan calcio, hierro y potasio y pocas calorías, 31Kcal por 100 gr., debido a que más del 90% de su composición es agua.
Conocidos sus beneficios, os contamos cómo preparar una deliciosa ensalada de espinacas y garbanzos.
Ingredientes de la ensalada:
- -Unos 200 gr., de espinacas frescas
- -Un tarro de garbanzos cocidos (500 gr.)
- -Sal
- -Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa.
- -Cebolleta
- -Aguacate
- -Pimiento rojo
Empezamos pasando los garbanzos por el agua, para que queden sueltos y sin sabor a ‘conserva’. También, limpiamos las hojas de espinacas frescas. La temporada de esta verdura se encuentra entre los meses de otoño y primavera, siendo Navarra una de las principales productoras del país. Así que aprovecha para disfrutarlas, preferiblemente en esta época y te olvidas de las congeladas o cocidas.
Una vez limpias, corta en trozos grandes las espinacas.
Limpia también el pimiento rojo y córtalo en dados. Lo mismo con la cebolla fresca, que es más dulce y la indicada para las ensaladas.
Trocea el aguacate y elimina las partes negras para que no se oxide todo el fruto.
Dispón todos los ingredientes juntos en una fuente y revuelve. Aliña con aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa. Un puro zumo de aceitunas seleccionadas, con gran sabor y aroma. Añade sal y vinagre y revuelve.
Así de rápido y fácil tienes lista una ensalada vegana completa y nutritiva, que te sirve de primer y segundo plato!
Y además, lo práctico de esta ensalada es que admite múltiples variantes en sus ingredientes. Así que pueden disfrutarla, aquellos que siguen dieta vegana como para los que prefieran comer de todo.
Aquí van unos cuantos añadidos que casan muy bien con esta ensalada:
-Gambas peladas y troceadas.
-Todo tipo de frutos secos: avellanas, nueces, pipas de girasol o calabaza.
-Dátiles.
-Granos de granada
-Uvas pasas
-Trocitos de pechugas de pollo, jamón york o tacos de jamón serrano.
-Queso fresco, de cabra o curado en dados.
-Semillas como quinoa y otras.
-Frutas como mango y manzana
-Tomate cherry o en dados.
También el aliño admite múltiples variantes con esta ensalada, desde el más tradicional que os hemos sugerido hasta otros como una vinagreta vinagreta de aceite, miel y mostaza; alioli, mahonesa de huevo o leche, etc.
En fin, sólo tienes que probar, cambiar y mejorar la receta con lo que te guste más. Y, para comprar aceite de oliva al mejor precio visita nuestra tienda online!
