Los alumnos, junto con algunos profesores que se sumaron al encuentro, aprendieron las diferentes variedades de aceites vegetales existentes en el mercado, lo que les servirá de ayuda para saber elegir cuáles son más convenientes para determinados platos, en su vida profesional.
Además, pudieron apreciar los distintos matices sensoriales de los últimos aceites de oliva virgen extra producidos por Sandúa, en la cata guiada por su gerente y miembro del Panel Cata de Navarra, Laura Sandúa.
Los alumnos cataron el aceite de oliva virgen extra Gran Selección, coupage de aceitunas picual, hojiblanca, entre otras y el aceite de oliva virgen extra , Capricho by Sandúa. Un monovarietal arbequina, de recolección temprana que Sandúa elabora a partir de la cosecha de sus propios olivares que cultiva en el término municipal de Ablitas (Navarra).
