Las torrijas es un postre tradicional español que no puede faltar en casa durante la Semana Santa. Con ingredientes sencillos y un sabor inconfundible, estas recetas de la abuela siguen conquistando paladares generación tras generación.
📜 Origen de las torrijas: una dulce historia
Las torrijas de pan y leche tienen raíces antiguas. Ya en el siglo XV se mencionaban como alimento recomendado para mujeres tras el parto. Su popularidad creció en Cuaresma, cuando la abstinencia de carne dejaba más pan sobrante en los hogares. Una deliciosa forma de no desperdiciar nada.
🥚 Receta de torrijas tradicionales de la abuela
Ingredientes:
- 1 barra de pan de torrijas o del día anterior
- 1/4 L de leche entera
- 2 huevos
- 1 limón (solo la piel)
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de girasol Sandúa para freír
- Azúcar y canela para espolvorear
🥖 Paso 1: Elegir el pan ideal para torrijas
El pan es clave. Usa pan del día anterior o pan especial para torrijas. También puedes optar por pan brioche, que aporta una textura más esponjosa. Importante: que tenga mucha miga y corteza fina para absorber bien la leche.
🥛 Paso 2: Infusionar la leche
Calienta la leche con una rama de canela y la piel del limón. Deja hervir a fuego suave para que se mezclen bien los sabores. Después, retírala y déjala templar antes de usarla.
🍞 Paso 3: Remojar y rebozar
Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm. Remójalas bien en la leche infusionada, dejándolas reposar para que absorban completamente. Luego, pásalas por huevo batido.
🔥 Paso 4: Freír las torrijas
Calienta aceite de girasol Sandúa en una sartén. Fríe las torrijas de una en una por ambos lados hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🍯 Paso 5: El toque final
Espolvorea con azúcar y canela al gusto. También puedes añadir miel o acompañarlas de chocolate caliente o helado. ¡Una delicia!
📝 Consejo: Las torrijas están mucho más ricas recién hechas. Si sobran, consérvalas a temperatura ambiente cubiertas con film, ¡pero no en la nevera!
💡 Extra tip: Sirve con salsa de chocolate o frutos rojos. ¡Éxito asegurado!
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