Las verduras son más saludables con el aporte del aceite de oliva

Aunque pueda resultarnos sorprendente, las verduras fritas en aceite de oliva virgen extra son más saludables que las cocidas, según el estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Granada.

El objetivo de la investigación llevada a cabo por estos científicos era conocer cuál era la técnica culinaria que conseguía mejorar la capacidad antioxidante y el contenido fenólico en algunas de las hortalizas que componen la dieta mediterránea, como la patata, calabaza, tomate y berenjena.