Pero además, este año, dada la situación excepcional que estamos viviendo y que continúa afectando sobremanera al sector, Sandúa quiso hacer un esfuerzo añadido de apoyo a la hostelería, participando en la donación puesta en marcha por Oriva, la asociación del aceite de orujo de oliva, que logró entregar 190.000 L de este tipo de aceite a 12.500 restaurantes y locales de toda España, entre los pasados meses de junio y julio.
De esta manera, Sandúa quiere mostrar su convicción de que sólo con el apoyo mutuo podremos salir de esta crisis.
La XIX Semana de la Cazuelica, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, y patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, cuenta con la colaboración de Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.
La Semana de la Cazuelica constituye un evento que entronca la filosofá del slow food con su consumo tranquilo y relajado, cumpliendo las medidas de seguridad necesarias en el actual contexto de pandémica por la covid 19.
En esta edición se han inscrito 31 establecimientos, mayoritariamente de Pamplona y también de Tudela.
Cada uno de ellos concurre con una cazuelica que participa en el Concurso, organizado para premiar las mejores elaboraciones.
Un 62% de las Cazuelicas presentadas son aptas para celíacos. Y el precio sigue siendo el del año anterior, 2,40€. El vino, o la bebida, no están incluidos en el precio.
El objetivo de este evento es potenciar la cocina tradicional, así como los alimentos y formas de cocinado. El soporte donde se presenten debe de ser una cazuelica, quedando a elección del establecimiento su tamaño, material y color. Y la recomendación de maridaje se realiza con un vino de la D.O. Navarra.
Premios de la Semana de la Cazuelica
Los premios que se entregarán son:
ORO, PLATA Y BRONCE. Recibirán diploma y obsequios de diferentes colaboradores.
Diploma a la bodega seleccionada cuyo vino es el recomendado de la cazuelica ganadora (Oro, Plata y Bronce). Las bodegas seleccionadas entregarán un lote de seis botellas del vino recomendado al establecimiento galardonado.
Premio al “Mejor Servicio del Vino” otorgado por el Consejo Regulador Vinos DO. Navarra, con el objetivo de mejorar este servicio.
“Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, otorgado por Pirineos Exdim. El ganador recibirá talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.
“Mejor Cazuelica elaborada con Aceites Sandúa”, otorgado por Aceites Sandúa. El ganador recibirá un kit de productos Sandúa.
“Mejor Cazuelica elaborada con “Producto local” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona. El ganador recibirá diploma y obsequio.
Mejor Cazuelica elaborada con “Producto ecológico” otorgado por CPAEN – Navarra Ecolgógica. El ganador recibirá diploma y lote de productos Eko Logikoak
Todos los galardonados reciben un diploma que acredita su condición de premiados.
Concurso de la Semana de la Cazuelica
Los miembros del Jurado, integrado por 7 cocineros profesionales y coordinados por la Asociación de Hostelería, serán los encargados de catar las cazuelicas.
Los criterios de valoración para determinar los finalistas serán: Producto, Estética, Técnica, Aroma, Temperatura, Sabor, Equilibrio, Sensación, Conjunto, etc.
Este año, la fecha de la final será el jueves 15 de octubre por la mañana en Aula de la Cooperativa de Hostelería, en la que con todas las medidas de seguridad, los cocineros elaborarán sus cazuelicas ante un jurado profesional, también integrado por cocineros profesionales, y diferente al jurado de base.
El martes día 13 de octubre se comunicará los establecimientos que han alcanzado la condición de finalistas.
Navarider Day
Este evento gastronómico coincide con la celebración del Navarider Day.Una prueba no competitiva que cuenta con un recorrido de 400 kilómetros por las carreteras de Navarra, donde los participantes deben acreditar su paso por 6 puntos de control en lugares de especial interés turístico, con la conducción, el paisaje y la gastronomía como ejes de la prueba. En lo que en el lenguaje de turismo motor se conoce como una “rider”.
Los moteros llegados de todo el territorio nacional cenarán cazuelicas el sábado 10 de octubre.
Novedades de la Semana de la Cazuelica para el público
SHOWCOOKING
El lunes 5 de octubre a las 19:00h tendrá lugar un ShowCooking online muy especial con las cazuelicas galardonadas con Oro, Plata y Bronce en 2019.
Los tres cocineros de los establecimientos galardonados cocinarán desde el establecimiento ganador de la edición anterior: La Barra del Goloso (Calle Aoiz, 12) y se retransmitirá en directo desde el perfil de Instagram de @hostelerianavarra
Este será el horario:
19:00h | BRONCE | BASERRIBERRI de Pamplona
• Cazuelica: Txipirones Kun y linGus de ternera maridada
• Vino: Viña Anitz Primicia 2016
19:10h | PLATA | LA JUANA GASTROBAR de Pamplona
Cazuelica: ¡Qué morro! ¡Qué callo!
Vino: Viña Zorzal Garnacha Blanca 2017
19:20h | ORO | LA BARRA DEL GOLOSO de Pamplona
Cazuelica: Ajoarriero de mi abuela
Vino: Palacio de Sada Rosado 2018
“QUEDADA”
Durante la semana se convocará a un grupo reducido de seis personas cumpliendo con la normativa vigente, para realizar una ruta de bares y así degustar juntos las cazuelicas maridadas con el vino D.O. Navarra en un ambiente divertido y amigable, con el objetivo de promocionar y difundir en blogs y redes sociales las cazuelicas y su maridaje con Vinos D.O. Navarra que ofrece cada establecimiento.
“CONCURSO IGERS CAZUELICA Y VINO D.O. NAVARRA”
Por séptimo año consecutivo se va a desarrollar un concurso de fotografía en Instagram abierto a todo el público, en el que los usuarios podrán participar subiendo las fotos que realicen durante este evento gastronómico.
El premio, otorgado por un jurado, será para la fotografía más original y al ganador se le obsequiará con un lote de 6 botellas de vinos D.O. Navarra. Se hará entrega del premio coincidiendo con la final de “la Cazuelica”.
Los requisitos para participar son:
- Subir una foto a Instagram en la que aparezcan una o varias cazuelicas maridadas con alguno de los vinos D.O. Navarra recomendado por los establecimientos.
- Seguir a @vinosnavarra @hostelerianavarra
- Mencionar las fotos con el hashtag oficial #CazuelicayVino2020 así como #IgersPamplona.
Establecimientos donde degustar las cazuelicas
MARISQUERÍA ITURRAMA
Iturrama, 19 • Degustaciones: 11 a 16 y de 19 a 23. Cerrado los martes
- Presa ranchera
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2016
LA GARDABERA
Avenida Pio XII, 5 bajo • Degustaciones: de martes a jueves de 18:00 a 21:00 y de viernes a domingo de 12:30 a 14:00 y de 18:00 a 21:00 horas. Lunes cerrado.
- Ravioli crujiente de carrillera y crema de piña. Apta para celíacos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Rosa 2019.
LEMANS BAR RESTAURANTE
Monasterio de Urdax s/n, frente al nº 22 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:00 a 23:00. Cerrado lunes tarde, martes todo el día y miércoles tarde.
- Venas de ternera salsa con setas
Vino recomendado: Malón de Echaide Tinto Roble 2017
LE PETIT COMITE
Monasterio Yarte 1 bajo trasera • Degustaciones: 13:00 a 15:15 y de 20:00 a 22:45 h. Cerrado domingo, lunes y martes noche.
- Rokokó (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Rosa 2019
LAJUANA MENDEBALDEA
Benjamín de Tudela, 42 trasera • Degustaciones: 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:00 h. Cerrado lunes por la mañana.
- Reminiscencias!!! Lengua de ternera y pimientos de cristal (apta para celíacos)
Vino recomendado: Masusta 2016
CARAVINAGRE BAR-GOURMET-CAFÉ
Nueva 20 bajo (H. Maisonnave) Degustaciones: de 12:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:00. Cerrado lunes todo el día y domingos tarde.
- Albóndigas de corderico navarro con alcachofas fritas
Vino recomendado: 8ª La foto de 1938 2016
LOS BURGOS DE IRUÑA
Navarrería 14 bajo Degustaciones: jueves y viernes de 19:30 a 23:30 horas; sábado de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:30 horas; Domingo de 12:30 a 15:30 horas. Cerrado lunes, martes y miércoles.
- Costillicas de cerdo como las hace mi madre (apta para celiacos)
Vino recomendado: Marco Real Crianza Pequeñas Producciones Syrah 2019
EL MESÓN DE LA TORTILLA
Navarrería 12, bajo Degustaciones de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00h.
- El Nido del Mesón
Vino recomendado: Palacio de Sada Tinto Cuvée 2016
TABERNA COCOTTE
Estafeta 81 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 23:00h. Cerrado lunes todo el día; martes y domingo a partir de las 18:00 horas.
- Chungur con navarricos (apto para celíacos)
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2017
BAR MONASTERIO
Espoz y Mina 11 bajo Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:30. Lunes, martes y miércoles cerrado.
- Porcilla: mitad pochas, mitad morcilla (apta para celíacos)
Vino recomendado: Condado de Almara Selección 2018
BAR BAVIERA
Plaza del Castillo 10 bajo Degustaciones: de 12:30 a 16:00 y de 19:30 a 23:00h. Lunes cerrado.
- Albóndigas de bacalao con su salsa verde
Vino Recomendado: Albret El Alba Chardonnay 2019
LA TERRAZA DE LA PERLA BASERRIBERRI
Plaza del Castillo 1 Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30h. Lunes cerrado.
- Perladaberri (apta para celíacos)
Vino Recomendado: Otazu Chardonnay 2019
CAFÉ IRUÑA
Plaza del Castillo 44 bajo Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:00 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h.
- Guiso de ciervo con boletus
Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2016
EL PATIO DE LAS COMEDIAS
Comedias 12 Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00h, viernes y sábado hasta las 22:30h. Cerrado domingo tarde.
- Albóndigas de bacalao (apta para celíacos)
Vino recomendado: Vega de Castillo Chardonnay 2019
BAR ULZAMA
San Nicolás 12 Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 21:30 h. Lunes tarde cerrado.
- Liebre en escabeche (apto para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2016
LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás 9 bajo Degustaciones: de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.
- #LOSVIVIREMOS
Vino recomendado: Palacio de Sada Tinto Cuvée 2016
BASOKO TABERNA
San Nicolás 13 • Degustaciones: de 11:00 a 14:00 y de 20:00 a 22:00 h. Lunes y martes cerrado (en octubre consultar).
- Navarpotxa (apta para celíacos)
Vino recomendado: Vega del Castillo Tinto Crianza 2017
BASERRIBERRI
San Nicolás 32 bajo Degustaciones: de lunes a jueves: 19:30 a 22:30; viernes y sábado: 12:30 a 15:30 y 19:30- a 22:30h. Domingo cerrado.
- Waserriberri (apta para celíacos)
Vino recomendado: Viña Anitz Primicia 2016
KATUZARRA
San Nicolás 34-36 Degustaciones: de 12:30 a 16:00 y de 19:00 a 22:30 h.
- Carrizarra
Vino recomendado: Valdelares Alta Expresión Tinto 2017
BEARÁN BAR & ROOMS
San Nicolás 25 Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.
- Txipirón relleno (apta para celíacos)
Vino recomendado: Albret La Loma 2018
PICNIC
San Nicolás 72 Degustaciones: de 13:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde, lunes entero y martes por la mañana.
- Estofado de cerdo (apta para celíacos)
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2016
BAHÍA FOOD & CLUB
García Castañón 3 Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo y lunes.
- Callaos guisante (apta para celíacos)
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2016
CAFÉ-BAR HOTEL YOLDI
Av. San Ignacio 11 Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 21:30 h. Cerrado domingos tarde.
- Oreja de cerdo
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2017
LA HUERTA DE CHICHA
Paulino Caballero 15 Degustaciones de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00h. Cerrado domingo.
- Mar y la Huerta (apta para celíacos)
Vino recomendado: Be Bike Chardonnay 2019
RESTAURANTE LA OLLA
Av. Roncesvalles 2 Degustaciones: de 12:00 a 24:00h.
- Las carrilleras de la Olla
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2016
CHESTER GASTROBAR
Olite, 8 • Degustaciones de lunes a jueves de 18:00 a 21:30 horas, viernes y sábados de 18:00 a 23:00 horas. Cerrado Domingo.
- Garbanzos con albóndigas de bacalao (apta para celíacos)
Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Blanco Chardonnay 2019
CAFETERÍA GRANIER SAN FERMÍN
San Fermín, 49 bajo Degustaciones de 12:00 a 15:00h. y de 18:00 a 21:00 horas. Cerrado Sábado tarde.
- Pimentada al chori-queso (apta para celíacos)
Vino recomendado: Ochoa Calendas Tinto 2019
GASTROBAR MOKA
Tafalla, 16 • Degustaciones de 11:00 a 22:00h. Cerrado Domingo tarde y lunes.
- Chicken Pepper
Vino recomendado: Gran Feudo 626 barricas 2018
LA BARRA DEL GOLOSO
Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:30 a 15:00 y de 20:30 a 22:00 h. Domingos tarde cerrado y martes todo el día.
- ¡Manos arriba!
Vino recomendado: Príncipe de Viana Chardonnay 2019
REST. EL COLEGIO DE MÉDICOS CON ALEX MÚGICA
Avenida Baja Navarra, 47 Degustaciones de martes a sábados de 12:30 a 15:30 horas. Cerrado Domingo y lunes.
- Corderico con arroz (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Reserva 2016
TUDELA
CASA LOLA
Mercadal, 26 B Degustaciones martes, miércoles y domingo de 13:00 a 16:00h, de jueves a sábado de 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:30h. Lunes cerrado.
- Mu (apta para celíacos)
Vino recomendado: Viña Zorzal 2017
