Huiles d’olive de la nouvelle récolte, à leur apogée en termes de saveur et d’arôme

Les huiles de la nouvelle récolte de Sandúa sont déjà disponibles. Une fois la récolte précoce terminée dans l’exploitation oléicole biologique Capricho Navarro, située dans le cadre pittoresque de la Laguna de Lor, dans la commune d’Ablitas (Navarre), vous pouvez désormais déguster l’huile d’olive vierge extra à son apogée en termes de saveur, de corps et d’arôme.

C’est le moment idéal pour déguster l’huile d’olive vierge extra à son apogée, lorsqu’elle exprime au maximum sa saveur, son corps et son arôme, offrant un produit frais, sain et de la plus haute qualité.
Huile d’olive vierge extra 100 % naturelle

Les huiles Sandúa sont un produit 100 % naturel, de production locale et km 0, conçu pour un consommateur exigeant qui apprécie le respect de l’environnement, la traçabilité et l’excellence des aliments qu’il consomme.

La récolte précoce des olives, qui a lieu entre octobre et novembre (la campagne se terminant généralement début février), permet d’obtenir, selon les experts, « les meilleurs jus de la récolte ». À ce stade, l’olive conserve sa chlorophylle, ce qui se traduit par des huiles plus intenses en arômes, au goût équilibré et dont toutes les propriétés bénéfiques pour la santé sont intactes.

Huiles de qualité supérieure

La nouvelle récolte Sandúa comprend une sélection rigoureuse d’huiles d’olive vierge extra premium :

Capricho by Sandúa Empeltre Monovarietal

Élaborée à partir d’olives empeltre, une variété traditionnelle d’Aragon également présente dans le sud de la Navarre. Elle provient d’oliviers de grande taille qui produisent des olives ovales, récoltées à un stade avancé de maturation.
On obtient une huile d’olive vierge extra douce et sucrée, de texture légère et fluide, de couleur jaune et d’amertume très légère, avec un piquant moyen-faible. Elle se distingue par ses arômes fruités moyens, avec des notes de tomate et de figuier.
Idéale pour ceux qui recherchent une huile discrète qui ne masque pas les saveurs, parfaite pour la pâtisserie, la boulangerie et la confiserie.

Capricho by Sandúa Arbequina Ecológico

Cette huile d’olive vierge extra biologique est élaborée exclusivement à partir d’olives arbequines issues de l’agriculture biologique. Elle présente des arômes frais de feuille d’olivier, de tomate et d’amande.

En bouche, elle est douce et équilibrée, avec une bonne densité et un toucher soyeux. Une légère amertume apparaît en fin de bouche, ainsi qu’une touche piquante qui disparaît rapidement.

Elle est certifiée biologique par l’UE Organic, contrôlée et vérifiée par le Conseil de la production agricole biologique de Navarre (CPAEN).

Capricho Navarro – AOC Navarre

Huile d’olive vierge extra bénéficiant de l’appellation d’origine Navarre, élaborée à partir d’un assemblage d’olives arróniz et arbequina. La variété arróniz est originaire de Navarre et de certaines zones d’Álava.
Il s’agit d’une huile puissante et de caractère, avec des arômes végétaux d’amande et d’artichaut. Elle présente une amertume plus contrôlée et un piquant plus intense, parfaitement équilibrés.

Sandúa Premium Cosecha Seleccionada

Cette huile d’olive vierge extra premium est un assemblage de variétés hojiblanca, picual et arbequina, sélectionnées à leur point optimal de maturation. Elle offre un fruité intense d’olive verte, avec des notes d’herbe fraîchement coupée, de banane verte et d’amande.

Grâce aux caractéristiques des variétés hojiblanca et picual, c’est une huile qui résiste très bien aux températures élevées, ce qui la rend idéale aussi bien pour une utilisation à cru que pour la cuisson.