El restaurante Casa Perico de Larraga se ha llevado el Premio Sandúa a la mejor cazuelica elaborada con nuestros aceites, en la última edición de este evento, que ha tenido lugar en casi 30 establecimientos de diferentes puntos de Navarra, del 4 al 13 de octubre.
La cazuelica Huerta y Matanza ha sido merecedora del galardón que otorga Sandúa, por su tratamiento del aceite en la preparación de la cazuelica.
Pero, además, la cazuelica que ha ganado el premio en categoría Bronce, elaborada por el restaurante del hotel Yoldi en Pamplona, también ha sido elaborada con aceite Sandúa.
Los máximos galardones de la Semana de la Cazuelica han sido para:
Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro para Akari Gastroteka en Pamplona, por su cazuelica: Qué latxa!! (apta para celíacos)
Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata para el Camping Iratxe en Ayegui, por su cazuelica: Garbanzos de vigilia de Barbarin con su bacalao (apta para celíacos).
Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce para el restaurante del hotel Yoldi en Pamplona, por su cazuelica: Rabo de ternera al estilo Yoldi.
El jurado que ha elegido las cazuelicas ganadoras, dentro de las diez finalistas seleccionadas está formado por:
- Martin Iturri, del Restaurante La Cuchara de Martín de Pamplona
- Sergio Lerga, del Bar Restaurante Ayres del Soto de Pamplona
- David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
Semana de la cazuelica en casi 30 locales
La 23 Semana de la Cazuelica, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, ha tenido lugar en casi 30 establecimientos , la mayoría de ellos en Pamplona, del 4 al 13 de octubre.
Este evento constituye la mejor ocasión para degustar sabrosos mini pucheros tradicionales de la gastronomía con toques originales y novedosos, gracias a la innovadora elaboración de los participantes.
El objetivo continúa siendo potenciar la cocina tradicional, tanto en lo relacionado con los productos como en cuanto a la manera de cocinarlos.
Los participantes presentan su propuesta, acompañada de un vino recomendado de la D.O. Navarra.
Es importante destacar que más de la mitad de las cazuelicas presentadas son aptas para celiacos.
Premio a la mejor cazuelica elaborada con aceite Sandúa
Aceites Sandúa colabora en la Semana de la Cazuelica desde hace 7 años y lo hace entregando un premio a la mejor elaborada con cualquiera de nuestros aceites.
Sandúa ofrece una extensa gama de aceites a los profesionales de la hostelería. Aceites de oliva virgen extra de la máxima calidad, un puro zumo de aceituna, aceite de oliva, de orujo de oliva, girasol y semillas y aceites para freír, de los que la empresa navarra es una auténtica especialista.
Estos aceites no contienen grasa de palma, ni derivados, ni cualquier otro ingrediente potencialmente alérgeno, como soja, coco, cacahuete. Además, consiguen una elevada resistencia a altas temperaturas, no provocan malos olores, ni espumas. Cualidades muy apreciadas por el sector hostelero.
En la edición correspondiente a 2023, la Barra del Goloso de Pamplona resultó ganadora del Premio Sandúa a la mejor cazuelica elaborada con nuestros aceites.
Su elaboración, Balcalao, apta para celíacos, se coronó como ganador del Premio Sandúa, por su exquisito tratamiento del aceite en la preparación de la cazuelica.
Participantes Semana Cazuelica 2024
Los locales participantes en la Semana de la Cazuelica de Navarra que tiene lugar del 4 al 13 de octubre son:
- BAR ALDAPAAldapa, 1 • Degustaciones: 12:30 a 15:30h. y de 19:00 a 22:00h. Cerrado lunes.Manicotti de txangurro
Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos, sulfitos, moluscosVino recomendado: Castillo de Monjardín Chardonnay 2023MESÓN DE LA TORTILLA
Navarrería 12, bajo • Degustaciones de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00h.
Ossobuco con moscatel
Alérgenos: gluten, sulfitos.
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2021
MESÓN PIRINEO
Estafeta, 41 • Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:00. Cerrado miércoles todo el día y domingo tarde.
Cazuela Sanluqueña (apta para celíacos)
Alérgenos: altramuzVino recomendado: Ochoa Calendas Tinto Tempranillo 2023
BAR LA GRANJA
Estafeta, 71 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 22:30h.
Toritu toriyo…
Alérgenos: gluten
Vino recomendado: Fortius Crianza 2020
CERVECERÍA TXIRRINTXA
Estafeta, 87 • Degustaciones: de 11:00 a 14:30 h. y de 18:30 a 23:00h. Sábado y domingo de 11:30 a 14:30 h. y de 18:30 a 23:00 h.
Fidemar
Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, sulfitos, moluscos
Vino recomendado: La Merced 2018
BAR MONASTERIO
Espoz y Mina 11 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Domingo de 12:30 a 15:00 h. Cerrado lunes y martes.
MonTxerri (apta para celíacos)
Alérgenos: soja
Vino recomendado: Guerinda Tres Partes 2022
LA TASCA DE DON JOSE
Plaza del Castillo 12 • Degustaciones: de 12:00 a 22:30h.
Chilindrón de la abuela (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino Recomendado: Inurrieta Norte 2022
BAR BAVIERA
Plaza del Castillo 10 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30h. Cerrado lunes
Anchoas papillote (apta para celíacos)
Alérgenos: huevos, pescado, soja
Vino Recomendado: Viña Zorzal Chardonnay 2023
GURE ETXEA
Pza. Castillo, 8 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.
Gure Jaki
Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, frutos secos, sulfitos
Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Rosado 2023
CAFÉ IRUÑA
Plaza del Castillo 44 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h. Sábados mediodía De 12:00 a la 14:00 h.
Albóndigas de jabalí con frutos de otoño
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos
Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2020
LA ESCALERICA CENTRO
Pozo Blanco, 24-26 • Degustaciones: de 12:30 a 13:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado lunes
Cazuelica nikkei de res con shitake y platano macho (apta para celíacos)
Alérgenos: soja
Vino recomendado: Otazu Premium Cuvée 2019
BAR ULZAMA
San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes.
El Txilindrón en camisa de los domingos
Alérgenos: gluten, huevos
Vino recomendado: Marco Real Crianza Colección Privada 2022
LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás 9 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h.
No me comas la oreja (apta para celíacos)
Alérgenos: Sulfitos
Vino recomendado: Palacio de Sada Cuvée Especial 2019
BASERRIBERRI
San Nicolás 32 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 23:00h.
Costiwey! No mames (apta para celíacos)
Alérgenos: crustáceos, apioVino recomendado: Ozu by Otazu Chardonnay 2023
KATUZARRA
San Nicolás 34-36 • Degustaciones: de 13:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h.
Mispelotas (apta para celíacos, previo aviso)
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos, mostaza, sulfitos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Tinto 2020
BEARÁN BAR & ROOMS
San Nicolás 25 • Degustaciones: de 12:00 a 15:45 y de 19:00 a 22:30 h.
Txungur con huevo (apta para celíacos)
Alérgenos: huevos, lácteos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Tinto 2020
BAR CASTILLO DE JAVIER
San Nicolás 50-52 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:30 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 22:30 h.
Carrillera de cerdo (apta para celíacos)
Alérgenos: lácteos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2020
CASA PACO
Rincón de San Nicolás, 1 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:30 h. Cerrado lunes y domingo tarde.
Black Jack, Jack Fruit, Jack Daniel’s (apta para celíacos)
Alérgenos: lácteos, frutos secos, sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 100% Garnacha 2019BAR REST. HOTEL YOLDI
Av. San Ignacio 11 • Degustaciones de 11:30 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde.
Rabo de ternera al estilo Yoldi
Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2021
LA HUERTA DE CHICHA
Paulino Caballero 15 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00h.
El ciervo de la corraliza
Alérgenos: gluten, frutos secos, sulfitos
Vino recomendado: Guerinda El Máximo 2021
LA BARRA DEL GOLOSO
Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado martes y domingo tarde.
Papa Jones (apta para celíacos)
Alérgenos: crustáceos, pescado, frutos secos, moluscos
Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha Rosado 2023
LA MODELO
Aoiz, 10 • Degustaciones: de 13:30 a 15:00 y de 19:00 a 21:30 h. Cerrado domingo y lunes.
BaBanzai!rrunak (apta para celíacos)
Alérgenos: soja, sésamo
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2020
AKARI GASTROTEKA
Av. Cataluña, 8 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado domingo.
Que latxa! (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Ubeta Selección Familiar 2023
ISPA NEO TABERNA
Iturrama, 22 bajo • Degustaciones: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 h. Sábado y domingo de 12:30 a 14:30h. y de 19:30 a 22:00h. Cerrado martes
Chipibóndiga (apta para celíacos)
Alérgenos: pescado, sésamo
Vino recomendado: Gardacho Garnacha Blanca 2023
AYEGUI
CAMPING IRATXE
Avda. Prado de Iratxe, 14 • Degustaciones de 11:00 a 15:00h. Viernes y sábado de 11:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h.
Garbanzos de Vigilia de Barbarin con su Bacalao (apta para celíacos)
Alérgenos: pescado
Vino recomendado: Irache Chardonnay 2023
BURLADA
EL SECRETO DE RIPA
Av. Erripagaina, 35 • Degustaciones de 11:30 a 13:30 h. y de 20:00 a 22:00h.
La verdura es el secreto (apta para celíacos)
Alérgenos: soja
Vino recomendado: La Blanca Guerinda 2023
LARRAGA
CASA PERICO
Ctra. Berbinzana, 12 • Degustaciones de 12:00 a 15:30 h. Cerrado lunes, martes y miércoles.
Huerta y matanza (apta para celíacos)
Alérgenos: frutos secos
Vino recomendado: Malón de Echaide Rosado 2023
MUTILVA
LA HACIENDA DE MUTILVA REST.
- Camino Labiano, 47 • Degustaciones de 12:30 a 16:00h. y de 20:00 a 22:00h.
- Pato Reel-Llo (apta para celíacos)
- Alérgenos: soja
- Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2020
