Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, los locales ofrecerán al público una cazuelica única, con la que posteriormente participarán en el Concurso que se celebra para premiar las mejores elaboraciones. Las cazuelicas se presentarán acompañadas por un vino de la D.O. Navarra, por un precio de 2,30€. Más de la mitad de las cazuelicas que ofrecen los establecimientos son aptas para celíacos.
Una de estas cazuelicas recibirá el Premio Sandúa tras pasar el criterio del jurado designado por la AEHN. Para acceder a este premio, los establecimientos deberán elaborar este plato con cualquiera de las variedades de aceite que ofrece Sandúa. Esta gama incluye los virgen extra de categoría superior multivarietal y monovarietal; aceite de oliva suave e intenso; aceite de girasol alto oleico, de semillas; así como una completa línea de aceites especiales para freir destinados a hostelería. Lo que distingue especialmente a los aceites de Sandúa es que ninguno de ellos incorpora grasas potencialmente alérgenas como soja o cacahuete, ni saturadas, que resultan perjudiciales para la salud, como aceite de palma o coco.
El establecimiento ganador de la cazuelica mejor elaborada con Aceite Sandúa recibirá un diploma acreditativo y un kit de productos Sandúa.
Además, se entregarán otros premios, en la categoría de Oro, Plata y Bronce, así como al ‘Mejor maridaje con vinos de la D.O. Navarra’; a la ‘Mejor cazuelica elaborada con productos de caza’; a la ‘Mejor con txistorra’; a la ‘Mejor con producto local’; y al ‘Mejor equipo de barra’.
También la ONCE se ha sumado a la Semana de la Cazuelica y desde el pasado jueves 28 de septiembre reparte cinco millones y medio de cupones que anuncian este evento en todo el territorio nacional. El sorteo del mismo se celebrará el próximo 10 de octubre.
Los establecimeintos participantes y su cazuelica son los siguientes:
PAMPLONA
MARISQUERÍA ITURRAMA
Cazuelica de puntalette con chistorra
Vino recomendado: Castillo de Javier Rosado Lágrima 2016
GASTROBAR LAS MIGAS
Pochas con callos y morros
Vino recomendado: Príncipe de Viana Tinto Crianza 2015
LA BARRICA DEL SANCHO (HOTEL SANCHO RAMÍREZ)
Ajoarriero de la barrica
Vino recomendado: Alzania Camino del Soto Blanco 2015
CAFETERÍA RESTAURANTE OBAS
Tripotxas con manitas de cordero
Vino recomendado: Chivite Finca de Villatuerta Selección Especial 2014
BAR HOLY
Cazuelica de bonito
Vino recomendado: Piedemonte Blanco Chardonnay 2016
BAR RESTAURANTE LEMANS
Champiñón al horno relleno de verduritas y rabo estofado
Vino recomendado: Príncipe Viana Tinto Roble Tempranillo 2014
CARAVINAGRE BAR-GOURMET-CAFÉ
Pochas con codorniz
Vino recomendado: Viña Aliaga Garnacha Vieja 2016
RESTAURANTE EL REDIN
Albóndigas de gallina en pepitoria
Vino recomendado: Baluarte Tinto Roble 2015
BAR RESTAURANTE IRUÑAZARRA
Pochas de Otoño
Vino recomendado: Castillo de Monjardín El Cerezo Blanco Chardonnay 2016
LA JUANA GASTROBAR
A por hongos por el morro!!!
Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Tinto Crianza 2014
RESTAURACIÓN QWERTY
C7
Vino recomendado: Nekeas Tinto 2013
RESTAURANTE NIRE ETXEA / MI CASA
Coradica
Vino recomendado: Cámara Alta Reserva 2010
LA COCINA DE ÁLEX MÚGICA
Albóndigas de cordero
Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Tinto Roble 2015
BAR RESTAURANTE ZANPA
Urdax
Vino recomendado: Pagos de Aráiz Tinto Roble 2015
TABERNA COCOTTE
Vaya morro
Vino recomendado: Alconde Selección Tinto Roble 2015
BAR EL CHUPINAZO
Callos, morros y patas con sangrecilla
Vino recomendado: Piedemonte Cuatro Tierras Crianza 2014
CERVECERÍA TXIRRINTXA
Ciervo del medievo con teja de malta y miel
Vino recomendado: Emilio Valerio Abbatia 2014
BAR MONASTERIO
Pochas Monas
Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha Blanca 2016
LA TASCA DE DON JOSÉ
Callos a la Mexi-Navarra
Vino Recomendado: Gran Feudo Reserva 2011
CAFÉ IRUÑA
Albóndigas de jabalí estofadas con patata emulsionada con aceite de oliva de Arbequina
y setas de temporada
Vino Recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2013
EL PATIO DE LAS COMEDIAS
Morros de ternera con sus avíos
Vino recomendado: Vega del Castillo Blanco Chardonnay 2016
BAR ULZAMA
Del Valle de Ulzama
Vino recomendado: Príncipe de Viana Tempranillo Roble
2016
BAR OTANO
Trotando por las praderas de Abodi (albóndigas de potro ecológico)
Vino recomendado: Valdelares Tinto Joven 2016
BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS
Paticas de cordero con sangrecilla
Vino recomendado: Sarria de Sarría Tinto Roble Garnacha 2015
BASOKO TABERNA
Vinotauro
Vino recomendado: Nekeas La Fuente 2014
BASERRIBERRI
Pupu la gallina punky
Vino recomendado: Piedemonte Cuatro Tierras Crianza 2014
BAR RESTAURANTE KATUZARRA
Cordero de Navarra al chilindrón con
alcachofas al vapor en tempura
Vino recomendado: Beramendi 3F Tinto Roble 2015
BEARÁN BAR & ROOMS
Garbanzos con callos y txistorra
Vino recomendado: Príncipe de Viana Tinto Roble Garnacha 2015
BAR CASTILLO DE JAVIER
Menestra de chilindrón con Navarricos
Vino recomendado: Fortius Tinto 2014
BAR LA ANTIGUA FARMACIA
La gallina de los huevos de oro
Vino recomendado: Los bohemios 2015
BAR NEVADA
Ciervo a la cazuela
Vino recomendado: Señorío de Sarria Crianza 2013
TASKABAR D´IVAN
Rabo D´Ivan
Vino recomendado: Guerinda El Máximo 2014
EL EMBRUJO RESTAURANTE
Marmitako Embrujo
Vino recomendado: Piedemonte Rosado 2016
BAR LA BOTERÍA
BTR bacalao al “APIOarriero”
Vino recomendado: Palacio de Sada Rosado 2016
CHESTER GASTRO BAR
Crepinette de toro de lidia
Vino recomendado: Pago de Cirsus Oak Aged 2014
RESTAURANTE ARGILEKU
Timbal de carrillera ibérica Argileku
Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2013
EL COLMADO
Patatas a la importancia
Vino recomendado: Marco Real Homenaje Rosado 2016
LA BARRA DEL GOLOSO
Toma mondongo
Vino recomendado: Guerinda Tres Partes Tinto 2015
BAR REX
CaZuela Mayor
Vino recomendado: Viña Zorzal Graciano 2015
HUARTE
DON CARLOS
Sopa de cebolla versionada con puntalette,
ajo asado, yema de coral y panceta confitada
Vino recomendado: La Huella de Aitana 2016
ZIZUR MAYOR
HOTEL CASA AZCONA
Albóndigas de jabalí al toque de chocolate
Vino recomendado: Castillo de Monjardín Deyo 2014
SARRIGUREN
BAR RESTAURANTE HARAN
Carry me
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2013
GORRAIZ
RESTAURANTE LA VERANDA “Hotel Castillo de Gorraiz”
Garbanzos con langostinos, ali-oli de erizo y tortita de camarones
Vino recomendado: Inurrieta Orchidea 2016
OLITE
RESTAURANTE MERINDAD DE OLITE “WINE-BAR”
Las migas del Merindad
Vino recomendado: La Huella de Aitana 2016
