Nuestras ciudades están llenas de restaurantes de comida internacional que siempre es divertido probar. ¿Qué tal si también le damos ese toque éxotico a nuestra cocina y nos decantamos por introducir cosas nuevas? En la variedad está el gusto y nuestros menús se enriquecerán.

El kebab de pollo es una receta sencilla, que encantará a los niños y a cualquier invitado, y que si la hacemos en casa tenemos la seguridad de que todos los ingredientes serán sanos y saludables.

Os ponemos en antecedentes. El témino Dóner Kebab, aunque aquí sea más conocido como Kebab, significa carne a la parrilla que da vueltas y su introducción en Europa, se debe a la influencia de los emigrantes norteafricanos y turcos. 

El Döner Kebab es un plato tradicional turco, que tiene su origen en zonas de Medio Oriente y regiones vecinas y que consiste en láminas finas de carne, pollo, cordero o ternera, cocinada en un asador vertical, y que se consume en una tortita de pan plano o pita, junto con vegetales y alguna salsa de acompañamiento.

Ingredientes:

- Una pechuga de pollo
- Tomate natural maduro, uno o dos
- Una cebolla normal o dulce, al gusto

- Hojas  de lechuga o rúcula
- Un diente de ajo
- Un yogur griego
- Dos cucharas de mayonesa
- Zumo de limón
- Ras el hanout
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa
- Tortas de Kebab de tamaño grande que puedes encontrar en el supemercado [...]

Para introducir esta receta con cuscús, hace falta un poco de historia. El cuscús es un plato tradicional bereber, ese pueblo milenario que habita en los países del norte de África y sobre los que han novelado no pocos escritores. Básicamente son granos de sémola de trigo que estas tribus y por extensión los habitantes de estos países norteafricanos han convertido en un plato principal, sobre el que acompañan verduras, carnes, legumbres, etc. Lo más parecido en nuestra cultura, sería el pan. [...]

Selección de postres veraniegos con aove

 Os presentamos una selección de originales recetas para elaborar postres refrescantes y saludables con aove. Verás que con nuestro ingrediente estrella, el aove, también se pueden elaborar deliciosos postres veraniegos, como helado, sorbete, granizado, etc. Súmate a la cocina saludable y sorprende a tus comensales.

 El chef Juan Pozuelo nos cuenta cómo elaborar estos postres que ha realizado para Aceites de Oliva de España, marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Cualquiera de ellos se puede realizar con nuestros más exquisitos: Capricho Navarro Arbequina, Capricho Navarro Empeltre o Sandúa Gran Selección. [...]

Una receta tan sabrosa y fácil de preparar como el bacalo al ajoarriero navarro, no puede faltar en vuestro recetario de cocina. [...]

Ya tenemos el verano encima, lo que implica entre otras muchas buenas cosas, que nuestra nevera tiene que estar bien provista de un refrescante y vitamínico gazpacho que alivie el calor de todos grandes y pequeños.

Además de que nos encanta, el gazpacho es un plato sano y con pocas calorías. Por sus ingredientes vegetales nos aporta vitamina C, A y E; hidratos de carbono, minerales y fibra vegetal, a lo que suma todas las cualidades saludables del aceite de oliva virgen extra. Por tanto, es del todo recomendable.

 Aunque hay muchas versiones del gazpacho, también apellidado andaluz por sus orígenes, aquí compartimos una, sobre la que podéis variar la cantidad de ingredientes según vuestro gusto con más o menos ajo, etc. [...]

Con la llegada del verano, la salsa mayonesa o mahonesa, como prefieras llamarla, se convierte en un gran aliado de nuestra cocina veraniega. A las múltiples variedades de ensalada con las que se puede mezclar, se añaden un sinfín de posibilidades: carnes, pescados, sandwiches, pasta y, a pesar de los despectivos comentarios de los protagonistas de la afamada película de Quentin Tarantino, Pulp Fiction, hay muchos que la añaden a las patatas fritas.

Qué se lo digan a los belgas y sus famosos conos de french fries aderezados con esta salsa,  que venden por todas partes. De hecho, ellos se vanaglorian de haberlas inventado. Tienen hasta un Museo de la Patata Frita, y se quejan muy y mucho de que este mérito se lo atribuyan a los franceses, por eso de su nombre más internacional, french fries. Algo que tiene su origen en un soldado americano que, en la Primera Guerra Mundial,  las bautizó así al recibirlas de un belga que hablaba en francés y que por supuesto las aderezaba con mahonesa.   [...]

Las patatas fritas representan como ninguno ese tipo de acompamiento a cualquier clase de plato, sea carne, pescado o verdura, y por supuesto con huevos! que hace las delicias de todo el mundo. Parece mentira que algo tan sencillo, resulte tan rico y sabroso. Pues, bien, como todo, tiene su truco de cocina y para saber cómo hacer unas patatas fritas perfectas, crujientes por fuera y jugosas por dentro, hay que seguir unos pasos que te vamos a contar.

El primer consejo de cocina para hacer unas patatas fritas caseras es olvidarte de las congeladas. Como siempre, lo natural no tiene rival, y este lema se demuestra también en el sabor, calidad, textura y aroma de este plato.  

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Si eres un amante de las mermeladas, con esta vas a alucinar. Por su textura, por su increíble sabor y por lo que vas a sorprender a tus comensales cuando la acompañes con un bizcocho, paté, queso…

Además, en función de la variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra que utilices, el sabor será diferente. Nosotros te proponemos el coupage de Sandúa Gran Selección o los monovarietales de Empeltre y Arbequina. ¡Tú eliges!

Ingredientes de la mermelada de aceite de oliva:

Para el almíbar:

- 150 g. de agua 
- 50 gr. de azúcar

Para la crema:

- 500 ml. de agua
- 30 g. de tapioca
- 250 ml. de aceite de oliva virgen extra Gran Selección, Capricho by Sandúa Arbequina o Empeltre, a tu elección.

Preparación de la mermelada de aceite de oliva:

Para preparar el almíbar hirve agua y azúcar hasta que alcance el punto de hebra floja. Sabrás que has obtenido este punto cuando al poner una gota en un dedo y tocarlo con otro, al separarlos sale un hilo que se desvanece rápido. Debe tener la consistencia de un jarabe no muy pastoso. Después lo dejas enfriar.

Cueces la tapioca con el agua durante diez minutos, sin remover para que no se peque. Cuando esté hecha, se deja templar.

Después, incorporas la tapioca al almíbar y poco a poco el Aceite de Oliva Virgen Extra, hasta que quede bien ligado. Al poco tiempo, habrá cogido la consistencia de una mermelada y ya puedes acompañarlo a una tostada, bizcocho, paté, queso… ¡Tiene infinitas posibilidades y es súper rápido y fácil de preparar! 

Nosotros te aconsejamos que, para un sabor intenso, escogas un Aceite de Oliva de calidad, como son los Aceites de aceituna de Navarra de Sandúa, en su versión monovarietal Arbequina o monovarietal Empeltre.