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Alumnos de la Escuela de Hostelería de Burlada aprenden a catar aceite de oliva con Sandúa

 

Cerca de ochenta alumnos de los cursos superiores de la Escuela de Hostelería de Burlada asistieron a la charla y cata de aceite de oliva impartida por Laura Sandúa, gerente de Aceites Sandúa.

Los alumnos, junto con algunos profesores que se sumaron al encuentro, aprendieron las diferentes variedades de aceites vegetales existentes en el mercado, lo que les servirá de ayuda para saber elegir cuáles son más convenientes para determinados platos, en su vida profesional.

 

Además, pudieron apreciar los distintos matices sensoriales de los últimos aceites de oliva virgen extra de Navarra producidos por Sandúa, en la cata guiada por su gerente y miembro del Panel Cata de Navarra, Laura Sandúa.

Los alumnos cataron el aceite de oliva virgen extra Gran Selección, coupage de aceitunas picual, hojiblanca, entre otras y el aceite de oliva virgen extra de Navarra, Capricho Navarro. Un monovarietal  arbequina, de recolección temprana que Sandúa elabora a partir de la cosecha de sus propios olivares que cultiva en el término municipal de Ablitas (Navarra).  

 


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