Recettes

Huile d'olive Jam

 

Huile d'olive Jam

Si vous êtes un amateur de confitures, avec ce que cela va halluciner. Sa texture, son goût incroyable et vous serez surpris lorsque vos invités associent avec un gâteau, pâté, fromage ...

En outre, en fonction de la variété de AOVE que vous utilisez, le goût sera différent. Nous allons proposer le mélange de Sandúa Grande Sélection ou Empeltre et Arbequina monovarietal. Tu choisis!

ingrédients:
Pour le sirop:
150 g. d'eau
50 gr. sucre
Pour la crème:
500 ml. d'eau
30 g. tapioca
250 ml. d'huile d'olive extra vierge Grande sélection, Capricho by Sandúa Arbequina ou Empeltre, votre choix.
 

Préparation:
Préparer le sirop par l'eau et le sucre bouillant jusqu'à ce qu'il atteigne le point de brin lâche, qui est ce que vous obtenez lorsque vous mettez une goutte entre deux doigts et de les séparer sur un fil qui est coupé. Vous devez avoir la consistance d'un sirop pas trop pâteuse. Une fois que vous le laisser refroidir.
Vous cuisinez tapioca avec de l'eau pendant dix minutes, sans agitation afin qu'ils ne pèchent pas. Une fois terminé, on le laisse se réchauffer.
Ensuite, vous incorporez le sirop de tapioca et progressivement AOVE, jusqu'à ce qu'il soit lié. Bientôt, il y aura pris la consistance d'une confiture et vous pouvez maintenant accompagner un toast, gâteau, pâté, fromage ... a des possibilités infinies! Mais la ligne de fond est de choisir un EVOO de haute qualité tel que proposé Sandúa vous, mais la saveur ne sera pas le même.


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