Recetas

Conejo Agridulce

Conejo Agridulce

Dificultad: Alta

Tiempo de Elaboración: 60 minutos

Ingredientes: 1 conejo de 1,5 kilos aproximadamente, 50 grs. de pasas sultanas, 50 grs. de piñones, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 2 cucharadas soperas de azafrán, 1 cucharada sopera de harina, 2 decilitros de caldo, 1 decilitro de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Sandúa, 1 decilitro de vino blanco decilitro de vino blanco, Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Poner las pasas a remojo en agua tibia.

Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.

Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Sandúa en una cazuela de barro y dorar los trozo de conejo a fuego lento.

Espolvorear con el azahar y la harina. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.

Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.

Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos.

Incorporar los piñones, cocer 10 minutos más y servir.


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