Recetas

Receta de crema de cacao con avellanas casera

 

No hay niño que se resista a un bocadillo de crema de cacao, ni a esto, ni al de chocolate, probablemente. Sin embargo, las cremas de cacao que encontramos en el supermercado no son todo lo sanas que nos gustaría, su alto contenido en azúcar y en grasas poco saludables, como el aceite de palma, no las hace muy recomendables. Por ello, te vamos a contar cómo hacer crema de cacao en casa, con ingredientes que controlas y más sanos.

En esta receta de cómo hacer nutella o nocilla casera, lo que te proponemos es, frente a estos productos elaborados, aumentar la cantidad de avellanas y de chocolate, reducir el azúcar y sustituir una grasa saturada como el aceite de palma por el aceite de oliva virgen extra. Como sabes, la grasa más saludable que existe, con todas sus propiedades para el sistema cardiovascular, entre otros beneficios.

De esta manera, vamos a hacer una crema de cacao con avellanas casera que realmente haga honor a su nombre, incorporando en sus debidas proporciones los ingredientes que la definen. 

 

Y es que, nuestro consejo es que leas detenidamente las etiquetas de todos los alimentos envasados que compras, porque a veces no se corresponde lo que transmite el envase con lo que realmente contiene. Aquí tienes una imagen de crema de cacao envasada con sus ingredientes en proporciones reales, para que te des cuenta de la realidad.

La solución, aprender cómo se hace la nocilla casera. Vamos con ella. 

Ingredientes de la receta de Nocilla o Nutella casera: 

  • 150 g de avellanas tostadas
  • 150 g de chocolate negro sin azúcar (con un mínimo 50% de cacao)
  • Unas gotas de vainilla
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra (Capricho Navarra Empeltre o Arbequina)
  • 100 gr. de azúcar moreno

 

Como puedes ver en el listado de ingredientes, la base principal de esta receta de crema de cacao casera son las avellanas y el chocolate y hemos reducido la proporción de azúcar y un mínimo de grasa, la del aceite de oliva virgen extra. El sabor de esta crema de chocolate será por tanto, completamente diferente a la Nocilla o Nutella. Quizás, a los niños les sorprenda porque no es tan dulzona y la textura, aunque tengas una buena trituradora o thermomix no va a ser tan suave, ya que siempre quedan granitos de la avellana, pero el sabor es incomparable y mucho más sano, es cuestión de acostumbrarlos. 

Si compramos las avellanas al natural, hay que tostarlas previamente, sin cáscara. Las colocas en la bandeja del horno a 180º unos 15 minutos. 

Después se les quita la piel marrón que las envuelve. Un truco de cocina fácil es hacerlo con un paño para no quemarnos. Cuando estén peladas las colocamos en el vaso de la batidora, junto con el chorrito de aceite de oliva, Capricho Navarro Arbequina o Empeltre. Cualquiera de estos dos monovarietales de aceite de oliva virgen extra de Navarra quedarán de lujo en esta crema de cacao con avellanas. Se trata de dos aceites de oliva monovarietales, puro zumo de aceituna, de los olivares que Sandúa posee en el sur de Navarra. Por su sabor afrutado, con escaso picor y amagor, este aceite de oliva de Navarra es muy recomendable para su uso en postres. 

Continuando con la receta de Nutella casera, vamos a derretir el chocolate. Puedes hacerlo de la manera tradicional y algo más costosa, al baño María o lo puedes hacer de forma más sencilla al microondas a baja temperatura, la de descongelación, para que no se queme. Nuestro truco es que derritas el chocolate con un poquito de leche, algo más si quieres una crema de cacao más suave que contrarreste el sabor del chocolate negro. En este caso, al haber añadido leche deberás conservar la crema de cacao con avellanas casera en el frigorífico. 

Si quieres obtener toda la intensidad del chocolate, puedes derretirlo en el microondas con un poquito de aceite de oliva de Navarra, el mismo que has utilizado para triturar las avellanas. Una vez derretido lo echamos al vaso donde están las avellanas, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Si no te gusta puedes prescindir de este último ingrediente.

Por último, cuando los ingredientes se hayan mezclado de la forma más homogénea posible, ahí también puedes decidir el punto de triturado para obtener una crema más o menos suave o con trocitos de avellana, aunque te recomendamos que elijas el punto más alto de triturado porque siempre va a ser más agradable al paladar. Hecho esto metes la crema de cacaco con avellanas casera al frigo y dejas que se enfríe durante unas dos horas, para que tome consistencia. Aunque templada también está riquísima!

Y ahora sí, ya puedes disfrutar de esta riquísima crema de cacao con avellanas una vez que has visto lo fácil que es hacer nutella casera, con ingredientes mucho más saludables. 

Y si quieres comprar aceite de oliva de Navarra, como el de Capricho Navarro, puedes hacerlo en la tienda online o encargarlo por tfno. en el 948 813 338  

 

 


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