Recetas

Selección de postres veraniegos con aove

 

Selección de postres veraniegos con aove

 Os presentamos una selección de originales recetas para elaborar postres refrescantes y saludables con aove. Verás que con nuestro ingrediente estrella, el aove, también se pueden elaborar deliciosos postres veraniegos, como helado, sorbete, granizado, etc. Súmate a la cocina saludable y sorprende a tus comensales.

 El chef Juan Pozuelo nos cuenta cómo elaborar estos postres que ha realizado para Aceites de Oliva de España, marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Cualquiera de ellos se puede realizar con nuestros más exquisitos: Capricho Navarro Arbequina, Capricho Navarro Empeltre o Sandúa Gran Selección.

 Copa Helada de Chocolate Aromática e intensa

 Ingredientes: 50 g de aceite de oliva virgen extra, 300 g de

cobertura negra, 0,25 l leche evaporada, 0,5 l nata, 100 g de brownie, 100 g de frambuesas,

canela en polvo, 75 g de sirope de chocolate,.

 Elaboración: Fundir la cobertura de chocolate en el microondas, junto con la leche y

el aceite de oliva, a baja potencia con cuidado para evitar que se queme. Montar la nata

dejándola ligera. Incorporarla a la cobertura fundida y mezclar bien, hasta obtener una

crema homogénea.

 Añadir el brownie en trozos irregulares y las frambuesas. Rellenar las copas de

servir con la ayuda de una manga, intercalando capas de crema con sirope de chocolate.

Introducir una hora en el congelador. Servir decorando con virutas de chocolate y canela

en polvo.

 Granizado de café

 Ingredientes: 50 g de aceite de oliva virgen extra, 0,5 l de café infusionado, 0,5 l de leche evaporada, 100 g de leche condensada, granos de café de caramelo, canela en rama, cerezas.

 Elaboración: Mezclar la leche evaporada con el café y congelar. Triturar en batidora

americana, una vez congelado, con la leche condensada y el aceite de oliva. Servir en vaso

ancho y bajo, decorando con las cerezas, los granos de café y la canela en rama.

 Biscuit helado con frutos secos

 Ingredientes: 50 g aceite de oliva virgen extra, 200 g nata líquida para montar, 200 g frutos secos variados, 4 huevos batidos, 125 g de azúcar, canela en polvo.

 Elaboración: Triturar los frutos secos o rallarlos muy finos. Montar la nata. Batir los

huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, como para bizcocho. Mezclar el batido

con la nata montada suavemente, para que no se baje. Añadir con delicadeza los frutos

secos y el aceite de oliva. Verter en un molde de silicona y congelar de 4 a 6 horas.

Desmoldar y decorar con canela. Servir con fruta fresca al gusto.

 El despliegue cítrico de la espuma de naranja

 Ingredientes: 50 g de aceite de oliva virgen extra, 0,5 l zumo de naranja

natural, 0,5 l nata para montar, 10 g de gelatina, 1 manojo de menta fresca, 100 g de

azúcar de caña, cardamomo rallado, chocolate para decorar.

 Elaboración: Hidratar la gelatina en agua fría y fundirla en el microondas. Incorporar

poco a poco el zumo de naranja hasta integrarlo. Dejar que coja algo de cuerpo sin llegar a

gelificar. Montar la nata con el azúcar y una pizca de cardamomo rallado. Mezclar la nata y

la naranja con suavidad. Añadir el aceite de oliva y deja reposar en frío una media

hora. Rellenar unas copas con la ayuda de una manga pastelera y congelar. Decorar con el

chocolate rallado y hojas de menta

 Estas propuestas veraniegas de Juan Pozuelo se enmarcan en la campaña de

promoción para el mercado nacional puesta en marcha por Aceites de Oliva de España,

marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, con el apoyo de la

Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

 

 

 

 

 

 

 

 


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