KEBAB DE POLLO, EXÓTICO Y SANO

 

Nuestras ciudades están llenas de restaurantes de comida internacional que siempre es divertido probar. ¿Qué tal si también le damos ese toque éxotico a nuestra cocina y nos decantamos por introducir cosas nuevas? En la variedad está el gusto y nuestros menús se enriquecerán.

El kebab de pollo es una receta sencilla, que encantará a los niños y a cualquier invitado, y que si la hacemos en casa tenemos la seguridad de que todos los ingredientes serán sanos y saludables.

Os ponemos en antecedentes. El témino Dóner Kebab, aunque aquí sea más conocido como Kebab, significa carne a la parrilla que da vueltas y su introducción en Europa, se debe a la influencia de los emigrantes norteafricanos y turcos. 

El Döner Kebab es un plato tradicional turco, que tiene su origen en zonas de Medio Oriente y regiones vecinas y que consiste en láminas finas de carne, pollo, cordero o ternera, cocinada en un asador vertical, y que se consume en una tortita de pan plano o pita, junto con vegetales y alguna salsa de acompañamiento.

Ingredientes:

- Una pechuga de pollo
- Tomate natural maduro, uno o dos
- Una cebolla normal o dulce, al gusto

- Hojas  de lechuga o rúcula
- Un diente de ajo
- Un yogur griego
- Dos cucharas de mayonesa
- Zumo de limón
- Ras el hanout
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa
- Tortas de Kebab de tamaño grande que puedes encontrar en el supemercado [...]

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Ensalada de cuscús, una ensalada diferente

 

 

Para introducir esta receta con cuscús, hace falta un poco de historia. El cuscús es un plato tradicional bereber, ese pueblo milenario que habita en los países del norte de África y sobre los que han novelado no pocos escritores. Básicamente son granos de sémola de trigo que estas tribus y por extensión los habitantes de estos países norteafricanos han convertido en un plato principal, sobre el que acompañan verduras, carnes, legumbres, etc. Lo más parecido en nuestra cultura, sería el pan. [...]

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Los smoothies son para el verano

 

De la mano del chef Juan Pozuelo, nos llegan estas recetas de smoothies, el batido de toda la vida, para que nos entendamos, pero con una textura más suave y mezclas muy innovadoras, que le dan ese toque cool, tan atractivo.

En colaboración con Aceites de Oliva de España,  Juan Pozuelo, ha creado cuatro smoothies con otras tantas variedades de aceite de oliva virgen extra, aunque les puedes añadir el aove que te guste más. Son muy fáciles de preparar, hidratantes para el calor veraniego y 100% detox, es decir, desintoxicantes. Lo cual viene muy bien para los excesos de las fiestas a las que tan proclives somos en esta época. [...]

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Selección de postres veraniegos con aove

 

Selección de postres veraniegos con aove

 Os presentamos una selección de originales recetas para elaborar postres refrescantes y saludables con aove. Verás que con nuestro ingrediente estrella, el aove, también se pueden elaborar deliciosos postres veraniegos, como helado, sorbete, granizado, etc. Súmate a la cocina saludable y sorprende a tus comensales.

 El chef Juan Pozuelo nos cuenta cómo elaborar estos postres que ha realizado para Aceites de Oliva de España, marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Cualquiera de ellos se puede realizar con nuestros más exquisitos: Capricho Navarro Arbequina, Capricho Navarro Empeltre o Sandúa Gran Selección. [...]

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Bacalao al ajoarriero

  

Una receta tran tradicional y tan nuestra no puede faltar en un buen recetario. Aquí os presentamos una receta que funciona siempre y que resulta muy sencilla de elaborar.

El éxito de este plato depende en gran medida de sus ingredientes, porque su elaboración no es compleja, así que atentos a la hora de adquirirlos, que sean de buena calidad.

Ingredientes para unas 4 personas

1Kg de bacalao en salazón (de venta en mercados y tiendas especializadas)  
¼ de litro de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa o Capricho de Oliva Monovarietal
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
250 gr. de pimientos del Piquillo
500 gr de tomate triturado

3 pimientos verdes

Guindilla (si os gusta el toque picante)

Sal

Azúcar

Perejil [...]

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Gazpacho, un alimento lleno de vitaminas y pocas calorías ideal para el verano

 

Ya tenemos el verano encima, lo que implica entre otras muchas buenas cosas, que nuestra nevera tiene que estar bien provista de un refrescante y vitamínico gazpacho que alivie el calor de todos grandes y pequeños.

Además de que nos encanta, el gazpacho es un plato sano y con pocas calorías. Por sus ingredientes vegetales nos aporta vitamina C, A y E; hidratos de carbono, minerales y fibra vegetal, a lo que suma todas las cualidades saludables del aceite de oliva virgen extra. Por tanto, es del todo recomendable.

 Aunque hay muchas versiones del gazpacho, también apellidado andaluz por sus orígenes, aquí compartimos una, sobre la que podéis variar la cantidad de ingredientes según vuestro gusto con más o menos ajo, etc. [...]

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Nuestra receta para el Día Mundial de la Tapa, Gilda con aove

 

El 16 de junio es el Día Mundial de la Tapa, una cocina tan nuestra, que se ha convertido en un icono de la marca España que nos define por todo el mundo. Los turistas extranjeros disfrutan lo indecible de este tipo de comida en ‘miniatura’ que en algunos puntos de nuestra geografía se ha convertido en una verdadera muestra de ‘alta cocina’. Sólo basta con darse un paseo por las barras de los bares del casco viejo donostiarra o pamplonés, para que a uno se le haga la boca agua.

Y, si nos situamos en el norte, donde el nombre más internacional de la ‘tapa’, se traduce por ‘pintxo, el que tanto por tradición como por conocimiento se lleva la palma, es la ‘Gilda’ en Guipúzcoa o su versión navarra, ‘Pajarico’. [...]

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Mayonesa, receta, origen, cine y guerra

Con la inminente llegada del verano, la salsa mayonesa o mahonesa, como prefiráis, se convierte en un gran aliado de nuestra cocina veraniega. A las múltiples variedades de ensalada con las que se puede mezclar, se añaden un sinfín de posibilidades: carnes, pescados, sandwiches, pasta y, a pesar de los despectivos comentarios de los protagonistas de la afamada película de Quentin Tarantino, Pulp Fiction, hay muchos que la añaden a las patatas fritas.

Qué se lo digan a los belgas y sus famosos conos de french fries aderezados con esta salsa, y que las venden por todas partes. De hecho, ellos se vanaglorian de haberlas inventado, tienen hasta un Museo de la Patata Frita, y se quejan muy y mucho de que este mérito se lo atribuyan a los franceses, por eso de su nombre más internacional, french fries, lo que se debe a que un soldado americano, en la Primera Guerra Mundial,  las bautizó así, al recibirlas de un belga que, claro, hablaba en francés y, que también las aderezaba con mahonesa.   [...]

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Cómo conseguir unas patatas fritas perfectas en 7 pasos

¿A quién no le apetecen unas buenas patatas fritas? Como aperitivo, snack o acompañamiento de platos, son irresistibles. Pero lo que parece tan sencillo, cómo hacer un huevo frito que dirían algunos, no lo es, en absoluto. Está claro, no todas las patatas fritas son iguales.

¿Y cómo se preparan unas patas fritas perfectas? Aquí os damos siete trucos para conseguirlo: [...]

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Mermelada de aceite de oliva

Si eres una amante de las mermeladas, con esta vas a alucinar. Por su textura, por su increíble sabor y por lo que vas a sorprender a tus comensales cuando la acompañes con un bizcocho, paté, queso…

Además, en función de la variedad de aove que utilices, el sabor será diferente. Nosotros te proponemos el coupage de Sandúa Gran Selección o los monovarietales de Empeltre y Arbequina. Tú eliges!

Ingredientes:

Para el almíbar:

150 g. de agua 

50 gr. de azúcar

Para la crema:

500 ml. de agua

30 g. de tapioca

250 ml. de aceite de oliva virgen extra Gran Selección, Capricho Navarro Arbequina o Empeltre, a tu elección.

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