Mayonesa, receta, origen, cine y guerra

Con la inminente llegada del verano, la salsa mayonesa o mahonesa, como prefiráis, se convierte en un gran aliado de nuestra cocina veraniega. A las múltiples variedades de ensalada con las que se puede mezclar, se añaden un sinfín de posibilidades: carnes, pescados, sandwiches, pasta y, a pesar de los despectivos comentarios de los protagonistas de la afamada película de Quentin Tarantino, Pulp Fiction, hay muchos que la añaden a las patatas fritas.

Qué se lo digan a los belgas y sus famosos conos de french fries aderezados con esta salsa, y que las venden por todas partes. De hecho, ellos se vanaglorian de haberlas inventado, tienen hasta un Museo de la Patata Frita, y se quejan muy y mucho de que este mérito se lo atribuyan a los franceses, por eso de su nombre más internacional, french fries, lo que se debe a que un soldado americano, en la Primera Guerra Mundial,  las bautizó así, al recibirlas de un belga que, claro, hablaba en francés y, que también las aderezaba con mahonesa.   [...]

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Cómo conseguir unas patatas fritas perfectas en 7 pasos

¿A quién no le apetecen unas buenas patatas fritas? Como aperitivo, snack o acompañamiento de platos, son irresistibles. Pero lo que parece tan sencillo, cómo hacer un huevo frito que dirían algunos, no lo es, en absoluto. Está claro, no todas las patatas fritas son iguales.

¿Y cómo se preparan unas patas fritas perfectas? Aquí os damos siete trucos para conseguirlo: [...]

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Mermelada de aceite de oliva

Si eres una amante de las mermeladas, con esta vas a alucinar. Por su textura, por su increíble sabor y por lo que vas a sorprender a tus comensales cuando la acompañes con un bizcocho, paté, queso…

Además, en función de la variedad de aove que utilices, el sabor será diferente. Nosotros te proponemos el coupage de Sandúa Gran Selección o los monovarietales de Empeltre y Arbequina. Tú eliges!

Ingredientes:

Para el almíbar:

150 g. de agua 

50 gr. de azúcar

Para la crema:

500 ml. de agua

30 g. de tapioca

250 ml. de aceite de oliva virgen extra Gran Selección, Capricho Navarro Arbequina o Empeltre, a tu elección.

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Chocolate fluido con aove y fresas

Chocolate fluido con aove y fresa.

Ingredientes:

Chocolate con 70% de cacao

Aceite de oliva virgen extra Capricho Navarro Sandúa

Sal en cristales

Fresas de temporada

 

Ahora que es temporada de fresas, atrévete con un postre que va a sorprender a tus comensales por su textura y su sabor, la exquisita combinación del chocolate, con el aceite de oliva virgen extra y las fresas.

Hemos encontrado esta receta en www.verema.com el blog de Beatriz. Y como nos indica, es fundamental elegir la materia prima adecuada para tener éxito en el resultado, por eso el aove tiene que ser Capricho Navarro de Sandúa. [...]

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Ensalada de queso de cabra con mango y aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES PARA LOS DADOS DE QUESO:

  • 350 g de queso de cabra
  • 150 g de nata
  • 14 g de goma gellan
  • 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 200 g de puré de mango
  • 2 hojas de gelatina

INGREDIENTES PARA LA GALLETA DE PAN DE ESPECIAS:

  • 80 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de polvo de especias
  • 100 g de harina de almendra
  • 40 g de harina
  • Sal c. s.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

  • Mezclum baby
  • Pétalos
  • Germinados

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA DE AMARGA Y PICA :

  • 50 ml de vinagre Chardonnay
  • 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Sandúa Gran Selección
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Ensalada caprese con aderezo de aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES:

 – 1 tomate grande, nosotros hemos utilizado tomate rosa de Aragón que es nuestro preferido sin ninguna duda.

 – 250 g de mozzarella de búfala fresca 

 – unas hojas de albahaca fresca

 – aceite de oliva virgen extra Capricho Navarro Empeltre de Aceites Sandúa 

 – pimienta negra recién molida [...]

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