Jamón asado con verduritas

 

Una alternativa de cocina sabrosa y de fácil preparación para estas Navidades es el jamón asado.

Salimos del típico cordero o gorrín y variamos con una receta fácil y limpia. Algunas de las recomendaciones que tenéis que tener en cuenta para que salga en su punto, sobre todo si es una pieza grande,  es la temperatura y tiempo de cocción; además de la maceración. [...]

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Receta original de salsa chimichurri argentina

 

Si quieres saber cómo preparar chimichurri casero, aquí te damos una receta fácil y sencilla con aceite de oliva de Navarra, que hemos recogido y adaptado de www.aceitesdeolivadeespana.com

El chimichurri argentino es una salsa originaria de este país y que nos viene ideal para aliñar y dar sabor a múltiples recetas navideñas, como los asados de carne o churrascos entre otros. Al incorporar como ingrediente principal, el aceite de oliva virgen extra de Navarra, resulta un salsa más sana y saludable que cualquier otra preparada que podemos encontrar en los supermercados, esta Navidad. Así que no lo dudes y aprende aquí a cómo hacer chimichurri argentino con la receta original. Además, es una salsa apta para veganos y dietas vegetarianas, con la que poder acompañar sus platos ya que todos sus ingredientes son de origen vegetal.  [...]

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Receta de cardo con salsa de almendras

 

La receta de cardo es una de las más habituales en la cocina Navarra. Forma parte desde siempre de las cenas tradicionales de Nochebuena, así que no podíamos dejar pasar esta Navidad, sin contaros esta original forma de cómo preparar cardo con salsa de almendras de forma fácil y sencilla.

Además, el cardo aporta grandes beneficios a nuestro organismo y es compatible con la alimentación vegana y cualquier dieta vegetariana. El cardo posee un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que su aporte calórico es escaso. Al ser una verdura rica en agua, tiene propiedades diuréticas y depurativas, por lo que es muy recomendable para eliminar líquidos, lo que nos vendrá muy bien durante estas fiestas navideñas, porque nos ayudará a deshacernos de toxinas. El cardo también es rico en fibra, hierro y calcio e incluso más que otras hortalizas. Así que ya tienes motivos más que suficientes para aprender esta receta navideña de cardo con almendras que irá bien para niños y adultos.  [...]

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Receta de sopa de garbanzos con verduras

 

Con este frío lo que más apetece es un buen guiso calentito que nos aporte la energía necesaria para afrontar el día. Por eso os proponemos esta forma diferente de cómo preparar garbanzos y cocinarlos de forma fácil y sencilla con esta receta tan saludable como sabrosa.

No olvidemos que entre las propiedades de los garbanzos se encuentra el ser una gran fuente de proteínas vegetales lo que les hace muy recomendables en una dieta sana y equilibrada y apta también para los que se quieren apuntar a la comida vegana y vegetariana.

Por tanto, apunta esta receta de sopa de garbanzos para hacerla de vez en cuando y recuerda que las legumbres son uno de los alimentos que conforman nuestra saludable dieta mediterránea y deberíamos consumirlo al menos una vez a la semana.  [...]

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Buñuelos de viento para celebrar Todos los Santos

 

El fuego crepita en la chimenea, y en el silencio de la noche, se oye el viento golpear en la ventana, mientras ojeamos, no sin miedo, ‘El Monte de la ánimas’ de las famosas Rimas y Leyendas, de Gustavo Adolfo Bécquer.  Sí, ha llegado un año más la terrorífica Noche de Difuntos. Tan nuestra como olvidada debido a la arrasadora irrupción de esa versión americana, conocida como Halloween.

Menos mal que al día siguiente, sí que seguimos celebrando con ganas el día de Todos los Santos y por ello os proponemos esta receta tradicional de buñuelos de viento con aceite de oliva, para disfrutarlos en familia.

Es una receta clásica, que gusta a todo el mundo, y que resulta muy sencilla de elaborar. [...]

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Cómo hacer masa de pizza casera. Receta fácil y rápida

 

Aunque muchos consideran la pizza como parte de la denominada y poco saludable 'comida rápida', podemos cambiar estos términos si sabemos cómo preparar una masa de pizza casera con ingredientes sanos y saludables que vamos a controlar de principio a fin. Como el incorporar un buen aceite de Navarra en lugar de cualquier otra grasa saturada, más perjudicial para nuestro organismo.

Los ingredientes para esta receta de masa de pizza casera, los tienes en casa habitualmente así que no te tienes que ir muy lejos, para lograr una auténtica masa de pizza italiana y deleitar a todos con su excelente sabor. Como dicen algunos 'el secreto está en la masa' así que recuérdalo para elaborar una base de pizza que dará el toque único al plato. 

Ingredientes para elaborar la receta de masa de pizza casera:

Harina 1kg.

Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa. 50 ml.

Sal. 25 gr.

Levadura fresca. 25 gr. (se encuentra en el supermercado) o levadura seca de panadero (1 sobre)

Agua. 500 ml.

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Pimientos del piquillo, el ‘oro rojo’ de la Huerta Navarra

 

Con la llegada de septiembre, ha comenzado la recolección del pimiento del piquillo, conocido como el ‘oro rojo’ de la huerta navarra.

 Y, no es para menos. Su excelente calidad y sabor, les hace merecedores de una Denominación de Origen Propia, que incluye exclusivamente a los pimientos recolectados en los municipios de Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda, situados en el suroeste de Navarra. 

 Los pimientos del piquillos se distinguen, fácilmente porque son de pequeño tamaño, forma triangular, y tienen una punta incisiva ligeramente curvada. Su textura fina, los hace exquisitos al paladar. [...]

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Cómo aromatizar aceite de oliva. Las 5 mejores combinaciones

 

Saber cómo aromatizar el aceite de oliva virgen extra con el aroma y el sabor de las hierbas frescas va a dar un toque único y diferente a tus platos. Además, es una buena idea para conseguir aceites diferenciados para cada comida. Por ejemplo, un aceite aromatizado para la pizza, para tostadas, para el pescado, etc. De tal forma, que realzas el sabor de cada alimento. 

Aquí, te vamos a contar la forma de cómo aromatizar el aceite de una forma sencilla y fácil. 

En primer lugar, elige un aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que es la base del condimento. El aceite de oliva Gran Selección de Sandúa es un coupage de aceitunas de diferentes variedades como hojiblanca y picual, entre otras, seleccionadas cuidadosamente para conseguir un zumo de aceituna de la mejor calidad.

También puedes optar por un aceite de oliva virgen extra de Navarra. Sandúa te ofrece los monovarietales de Arbequina y Empeltre fruto de los olivares propios que posee en Ablitas, una zona de larga tradición olivarera, gracias a las bondades de su clima y tierra. 

Y, por supuesto, es importante que los ingredientes que utilices, tanto el ajo, por ejemplo, como las hierbas sean en la medida de lo posible frescas, ya que su aroma es más puro y natural. [...]

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KEBAB DE POLLO, EXÓTICO Y SANO

 

Nuestras ciudades están llenas de restaurantes de comida internacional que siempre es divertido probar. ¿Qué tal si también le damos ese toque éxotico a nuestra cocina y nos decantamos por introducir cosas nuevas? En la variedad está el gusto y nuestros menús se enriquecerán.

El kebab de pollo es una receta sencilla, que encantará a los niños y a cualquier invitado, y que si la hacemos en casa tenemos la seguridad de que todos los ingredientes serán sanos y saludables.

Os ponemos en antecedentes. El témino Dóner Kebab, aunque aquí sea más conocido como Kebab, significa carne a la parrilla que da vueltas y su introducción en Europa, se debe a la influencia de los emigrantes norteafricanos y turcos. 

El Döner Kebab es un plato tradicional turco, que tiene su origen en zonas de Medio Oriente y regiones vecinas y que consiste en láminas finas de carne, pollo, cordero o ternera, cocinada en un asador vertical, y que se consume en una tortita de pan plano o pita, junto con vegetales y alguna salsa de acompañamiento.

Ingredientes:

- Una pechuga de pollo
- Tomate natural maduro, uno o dos
- Una cebolla normal o dulce, al gusto

- Hojas  de lechuga o rúcula
- Un diente de ajo
- Un yogur griego
- Dos cucharas de mayonesa
- Zumo de limón
- Ras el hanout
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa
- Tortas de Kebab de tamaño grande que puedes encontrar en el supemercado [...]

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Ensalada de cuscús, una ensalada diferente

 

 

Para introducir esta receta con cuscús, hace falta un poco de historia. El cuscús es un plato tradicional bereber, ese pueblo milenario que habita en los países del norte de África y sobre los que han novelado no pocos escritores. Básicamente son granos de sémola de trigo que estas tribus y por extensión los habitantes de estos países norteafricanos han convertido en un plato principal, sobre el que acompañan verduras, carnes, legumbres, etc. Lo más parecido en nuestra cultura, sería el pan. [...]

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