Receta casera de croquetas de pollo

 

 

El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. Una de nuestras tapas, aperitivo, entrante y picoteo más conocido y degustado, no podía quedarse con su día especial.

Y es que, las croquetas siempre resultan deliciosas y si las preparas en casa, puedes hacerlo de una forma sana friéndolas con aceite de oliva virgen extra que le aporta todas las cualidades nutricionales de este tipo de aceite y encima evitas todas esas otras grasas saturadas, tan perjudiciales para la salud, con las que se suelen fabricar a nivel industrial.

Aquí os sugerimos una receta de croquetas de pollo que, además, te ayudarán a aprovechar esos restos de carne y evitaremos el denostado desperdicio alimentario. [...]

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Mantecados con aceite de oliva

 

Dedicamos esta receta a todos aquellos amantes de los mantecados que quieren pero no deben comerlos por dieta, problemas de colesterol, etc. Si sustituimos la manteca por el aceite de oliva, habremos solucionado este problema y podremos comerlos con tranquilidad y por supuesto, como casi todo en esta vida, con moderación. [...]

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Bocaditos de salmón marinado con aove y eneldo

El salmón es un rey indiscutible durante las fechas Navideñas. Además de fresco y sano, posee un delicioso sabor que gusta a todos.  También, resulta muy recomendable por su alto contenido en Omega 3, que contribuye a reducir los niveles de colesterol, y por su nivel proteico.

Estas son algunas de las razones por las que os proponemos esta receta de aperitivo para vuestras comidas o cenas navideñas y que, si nos esmeramos en la presentación puede quedar de lujo! [...]

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Jamón asado con verduritas

 

Una alternativa de cocina sabrosa y de fácil preparación para estas Navidades es el jamón asado.

Salimos del típico cordero o gorrín y variamos con una receta fácil y limpia. Algunas de las recomendaciones que tenéis que tener en cuenta para que salga en su punto, sobre todo si es una pieza grande,  es la temperatura y tiempo de cocción; además de la maceración. [...]

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Receta navideña de cardo con almendras

 

Cuando estamos a punto de entrar de lleno en la Navidad, hay que recordar estas recetas tradicionales tan propias de nuestra tierra y que resultan además tan sanas.

La huerta Navarra nos proporciona verdaderos manjares y tenemos la suerte de que incluso, en fechas tan frías, podemos gozar de las ‘verduras de invierno’ como el cardo o las alcachofas, que bien preparados y con un buen aceite de oliva, resultan unos platos navideños exquisitos y saludables.

En esta receta, os explicamos cómo preparar cardo con salsa de almendras. Y es que una Nochebuena en Navarra no se entiende sin poner de primero, Cardo!

Ingredientes: 

-Un cardo de Navarra

-Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa 

-Dos o tres dientes de ajo. 

-Una cucharadita de harina

-Un puñado de almendras tostadas

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Sopa de garbanzos con aceite de oliva virgen extra

 

Cuando ya entramos en los rigores del invierno, esta receta resulta muy adecuada. Templa el cuerpo, le da energía y le aporta las proteínas vegetales más saludables. Uno de los platos más sabrosos de nuestra Dieta Mediterránea que debemos incluir en nuestro menú semanal y 100% recomendable para el sano crecimiento de los niños. [...]

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Buñuelos de viento para celebrar Todos los Santos

 

El fuego crepita en la chimenea, y en el silencio de la noche, se oye el viento golpear en la ventana, mientras ojeamos, no sin miedo, ‘El Monte de la ánimas’ de las famosas Rimas y Leyendas, de Gustavo Adolfo Bécquer.  Sí, ha llegado un año más la terrorífica Noche de Difuntos. Tan nuestra como olvidada debido a la arrasadora irrupción de esa versión americana, conocida como Halloween.

Menos mal que al día siguiente, sí que seguimos celebrando con ganas el día de Todos los Santos y por ello os proponemos esta receta tradicional de buñuelos de viento con aceite de oliva, para disfrutarlos en familia.

Es una receta clásica, que gusta a todo el mundo, y que resulta muy sencilla de elaborar. [...]

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Masa de pizza con aceite de oliva

 

Muchos consideran la pizza como una comida del tipo ‘fast food’ por tanto no muy saludable, sin embargo, podemos desterrar esta idea si la hacemos en casa con ingredientes naturales y sanos, que es lo que os vamos a proponer.

Y, como algunos dicen que ‘el secreto está en la masa’ vamos a empezar por una sencilla receta de masa de pizza que cumple con todos los requisitos de nuestra Dieta Mediterránea.

Ingredientes:

Harina 1kg.

Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa. 50 ml.

Sal. 25 gr.

Levadura fresca. 25 gr. (se encuentra en el supermercado) o levadura seca de panadero (1 sobre)

Agua. 500 ml.

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Pimientos del piquillo, el ‘oro rojo’ de la Huerta Navarra

 

Con la llegada de septiembre, ha comenzado la recolección del pimiento del piquillo, conocido como el ‘oro rojo’ de la huerta navarra.

 Y, no es para menos. Su excelente calidad y sabor, les hace merecedores de una Denominación de Origen Propia, que incluye exclusivamente a los pimientos recolectados en los municipios de Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda, situados en el suroeste de Navarra. 

 Los pimientos del piquillos se distinguen, fácilmente porque son de pequeño tamaño, forma triangular, y tienen una punta incisiva ligeramente curvada. Su textura fina, los hace exquisitos al paladar. [...]

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