Crema de cacao con avellanas y aceite de oliva

 

La crema de cacao es posiblemente la merienda más demandada por nuestros chavales, sin embargo, son muchas las voces de alarma que surgen con los productos de este tipo, que compramos en el supermercado. Poseen un gran contenido en aceite de palma, una grasa de tipo saturado causante del incremento de los niveles de colesterol malo y de propiciar enfermedades cardiovasculares. A esto se añade, su elevado contenido en azúcar y, por contra, su escaso contenido en cacao o avellanas, que debieran de ser, precisamente, sus componentes principales. [...]

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Bombones con aove para San Valentín

  

Un buen día de San Valentín merece sus deliciosos bombones. ¿A qué si? Pues vamos a ello. En esta ocasión, los podemos elaborar en casa y además añadirles como ingrediente estrella y 100% saludable un exquisito aceite de oliva virgen extra como el de Gran Selección Sandúa o cualquiera de los monovarietales Arbequina o Empeltre de Capricho Navarro Sandúa.

Nuestra elección dependerá de si queremos que el sabor del aceite destaque más o menos en el bombón. El de Gran Selección aporta un sabor más persistente al incluir un coupage de aceitunas como picual, hojiblanca, etc., mientras que los monovarietales resultan más indicados para la elaboración de postres, por su suavidad y gusto afrutado. A vuestra elección!

Como en la variedad está el gusto, vamos a hacer bombones de varios tipos, con capas de chocolate blanco, con leche, negro. Podéis elegir cómo combinarlas. [...]

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Fresas con aove, un postre original y delicioso

 

Ahora que ya ha comenzado la temporada de fresas, te queremos sorprender con una receta muy fácil de un postre original y delicioso, fresas con aove, piña y frutos secos. 

Se trata de aunar la fresa con un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. Nuestro consejo es que no tiene que tener un sabor fuerte, para evitar que anule el de la fresa, así que elegimos el monovarietal Arbequina o Empltre Capricho Navarro de Sandúa. Es un puro zumo de aceituna, de cualquiera de estas variedades, que resulta afrutado y suave al paladar, por lo que quedará perfecto en esta receta. [...]

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Alcachofas rehogadas con jamón y aceite de oliva virgen extra

 

 Las alcachofas son un clásico de la gastronomía navarra que no debemos dejar pasar, por la enorme calidad que tiene esta verdura en nuestra región y por todos los valores nutricionales que aporta.

Además, tenemos la suerte, de que también la podemos degustar en invierno, formando parte de ese conjunto de verduras que constituyen un primer plato delicioso y sano para casi todas las épocas del año.

En Navarra, se cultiva únicamente la variedad denominada ‘Blanca de Navarra’. Se diferencia de otras porque tiene un orificio circular en su parte superior, ya que las hojas no cierran la cabeza. Además, es muy tierna y carece de filamentos en su interior. Todo esto la convierte en un plato de gran valor culinario. [...]

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Al calor de unos buenos churros

Con este frío ¿A quién no le apetecen unos churros calentitos, ideales para mojar en chocolate y café?

Así que vamos allá con una receta para hacerlos en casa y controlar al 100% todos los ingredientes que le ponemos, para que sean lo más sanos posibles, dentro de que está claro que no es un plato para consumir muy frecuentemente, por su elevado contenido calórico. [...]

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Receta casera de croquetas de pollo

 

 

El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. Una de nuestras tapas, aperitivo, entrante y picoteo más conocido y degustado, no podía quedarse con su día especial.

Y es que, las croquetas siempre resultan deliciosas y si las preparas en casa, puedes hacerlo de una forma sana friéndolas con aceite de oliva virgen extra que le aporta todas las cualidades nutricionales de este tipo de aceite y encima evitas todas esas otras grasas saturadas, tan perjudiciales para la salud, con las que se suelen fabricar a nivel industrial.

Aquí os sugerimos una receta de croquetas de pollo que, además, te ayudarán a aprovechar esos restos de carne y evitaremos el denostado desperdicio alimentario. [...]

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Mantecados con aceite de oliva

 

Dedicamos esta receta a todos aquellos amantes de los mantecados que quieren pero no deben comerlos por dieta, problemas de colesterol, etc. Si sustituimos la manteca por el aceite de oliva, habremos solucionado este problema y podremos comerlos con tranquilidad y por supuesto, como casi todo en esta vida, con moderación. [...]

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Bocaditos de salmón marinado con aove y eneldo

El salmón es un rey indiscutible durante las fechas Navideñas. Además de fresco y sano, posee un delicioso sabor que gusta a todos.  También, resulta muy recomendable por su alto contenido en Omega 3, que contribuye a reducir los niveles de colesterol, y por su nivel proteico.

Estas son algunas de las razones por las que os proponemos esta receta de aperitivo para vuestras comidas o cenas navideñas y que, si nos esmeramos en la presentación puede quedar de lujo! [...]

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Jamón asado con verduritas

 

Una alternativa de cocina sabrosa y de fácil preparación para estas Navidades es el jamón asado.

Salimos del típico cordero o gorrín y variamos con una receta fácil y limpia. Algunas de las recomendaciones que tenéis que tener en cuenta para que salga en su punto, sobre todo si es una pieza grande,  es la temperatura y tiempo de cocción; además de la maceración. [...]

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