Receta navideña de cardo con almendras

 

Cuando estamos a punto de entrar de lleno en la Navidad, hay que recordar estas recetas tradicionales tan propias de nuestra tierra y que resultan además tan sanas.

La huerta Navarra nos proporciona verdaderos manjares y tenemos la suerte de que incluso, en fechas tan frías, podemos gozar de las ‘verduras de invierno’ como el cardo o las alcachofas, que bien preparados y con un buen aceite de oliva, resultan unos platos navideños exquisitos y saludables.

En esta receta, os explicamos cómo preparar cardo con salsa de almendras. Y es que una Nochebuena en Navarra no se entiende sin poner de primero, Cardo!

Ingredientes: 

-Un cardo de Navarra

-Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa 

-Dos o tres dientes de ajo. 

-Una cucharadita de harina

-Un puñado de almendras tostadas

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Sopa de garbanzos con aceite de oliva virgen extra

 

Cuando ya entramos en los rigores del invierno, esta receta resulta muy adecuada. Templa el cuerpo, le da energía y le aporta las proteínas vegetales más saludables. Uno de los platos más sabrosos de nuestra Dieta Mediterránea que debemos incluir en nuestro menú semanal y 100% recomendable para el sano crecimiento de los niños. [...]

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Buñuelos de viento para celebrar Todos los Santos

 

El fuego crepita en la chimenea, y en el silencio de la noche, se oye el viento golpear en la ventana, mientras ojeamos, no sin miedo, ‘El Monte de la ánimas’ de las famosas Rimas y Leyendas, de Gustavo Adolfo Bécquer.  Sí, ha llegado un año más la terrorífica Noche de Difuntos. Tan nuestra como olvidada debido a la arrasadora irrupción de esa versión americana, conocida como Halloween.

Menos mal que al día siguiente, sí que seguimos celebrando con ganas el día de Todos los Santos y por ello os proponemos esta receta tradicional de buñuelos de viento con aceite de oliva, para disfrutarlos en familia.

Es una receta clásica, que gusta a todo el mundo, y que resulta muy sencilla de elaborar. [...]

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Masa de pizza con aceite de oliva

 

Muchos consideran la pizza como una comida del tipo ‘fast food’ por tanto no muy saludable, sin embargo, podemos desterrar esta idea si la hacemos en casa con ingredientes naturales y sanos, que es lo que os vamos a proponer.

Y, como algunos dicen que ‘el secreto está en la masa’ vamos a empezar por una sencilla receta de masa de pizza que cumple con todos los requisitos de nuestra Dieta Mediterránea.

Ingredientes:

Harina 1kg.

Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa. 50 ml.

Sal. 25 gr.

Levadura fresca. 25 gr. (se encuentra en el supermercado) o levadura seca de panadero (1 sobre)

Agua. 500 ml.

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Pimientos del piquillo, el ‘oro rojo’ de la Huerta Navarra

 

Con la llegada de septiembre, ha comenzado la recolección del pimiento del piquillo, conocido como el ‘oro rojo’ de la huerta navarra.

 Y, no es para menos. Su excelente calidad y sabor, les hace merecedores de una Denominación de Origen Propia, que incluye exclusivamente a los pimientos recolectados en los municipios de Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda, situados en el suroeste de Navarra. 

 Los pimientos del piquillos se distinguen, fácilmente porque son de pequeño tamaño, forma triangular, y tienen una punta incisiva ligeramente curvada. Su textura fina, los hace exquisitos al paladar. [...]

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Cómo aromatizar tu aceite de oliva virgen extra

 

Personalizar tu aceite de oliva virgen extra con el aroma y el sabor de las hierbas frescas dará  un resultado sorprendente y único a tus platos. Pruébalo, ya verás que sencillo y fácil es su preparación.

En primer lugar, elige un aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que es la base del condimento. El aceite de oliva Gran Selección de Sandúa es un coupage de aceitunas de diferentes variedades, seleccionadas para dar el mejor sabor.

También es importante que las hierbas que utilices, romero, albahaca, cilantro, etc., sean en la medida de lo posible frescas, ya que su aroma es más puro y natural. [...]

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KEBAB DE POLLO, EXÓTICO Y SANO

 

Nuestras ciudades están llenas de restaurantes de comida internacional que siempre es divertido probar. ¿Qué tal si también le damos ese toque éxotico a nuestra cocina y nos decantamos por introducir cosas nuevas? En la variedad está el gusto y nuestros menús se enriquecerán.

El kebab de pollo es una receta sencilla, que encantará a los niños y a cualquier invitado, y que si la hacemos en casa tenemos la seguridad de que todos los ingredientes serán sanos y saludables.

Os ponemos en antecedentes. El témino Dóner Kebab, aunque aquí sea más conocido como Kebab, significa carne a la parrilla que da vueltas y su introducción en Europa, se debe a la influencia de los emigrantes norteafricanos y turcos. 

El Döner Kebab es un plato tradicional turco, que tiene su origen en zonas de Medio Oriente y regiones vecinas y que consiste en láminas finas de carne, pollo, cordero o ternera, cocinada en un asador vertical, y que se consume en una tortita de pan plano o pita, junto con vegetales y alguna salsa de acompañamiento.

Ingredientes:

- Una pechuga de pollo
- Tomate natural maduro, uno o dos
- Una cebolla normal o dulce, al gusto

- Hojas  de lechuga o rúcula
- Un diente de ajo
- Un yogur griego
- Dos cucharas de mayonesa
- Zumo de limón
- Ras el hanout
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa
- Tortas de Kebab de tamaño grande que puedes encontrar en el supemercado [...]

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Ensalada de cuscús, una ensalada diferente

 

Para introducir esta receta con cuscús, hace falta un poco de historia. El cuscús es un plato tradicional bereber, ese pueblo milenario que habita en los países del norte de África y sobre los que han novelado no pocos escritores. Básicamente son granos de sémola de trigo que estas tribus y por extensión los habitantes de estos países norteafricanos han convertido en un plato principal, sobre el que acompañan verduras, carnes, legumbres, etc. Lo más parecido en nuestra cultura, sería el pan. [...]

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Los smoothies son para el verano

 

De la mano del chef Juan Pozuelo, nos llegan estas recetas de smoothies, el batido de toda la vida, para que nos entendamos, pero con una textura más suave y mezclas muy innovadoras, que le dan ese toque cool, tan atractivo.

En colaboración con Aceites de Oliva de España,  Juan Pozuelo, ha creado cuatro smoothies con otras tantas variedades de aceite de oliva virgen extra, aunque les puedes añadir el aove que te guste más. Son muy fáciles de preparar, hidratantes para el calor veraniego y 100% detox, es decir, desintoxicantes. Lo cual viene muy bien para los excesos de las fiestas a las que tan proclives somos en esta época. [...]

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