Receta de atún rojo braseado con verduritas y aove

Ahora que comienza la temporada de atún rojo es una buena ocasión para presentaros esta deliciosa receta de atún braseado con verduras. Nutritiva y saludable, es una buena manera para deleitarse con un pescado fresco y de calidad.

El atún es un pescado azul de gran consumo en España, que se distingue por ser uno de los países mayores consumidores mundiales de pescado.

Aunque el atún es un pescado graso, con un porcentaje que llega al 12%, se trata de una grasa cardiosaludable, por su contenido en ácidos grasos omega-3, lo que contribuye a eliminar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Por tanto, es recomendable en las dietas que deben seguir las personas con problemas de colesterol y otras enfermedades cardiovasculares. Además, el atún posee un alto valor proteíco, superior incluso a algunas carnes.

Si a todo esto añadimos una forma de cocinarlo de forma saludable y acompañado de verduritas, habremos conseguido un segundo plato de alto valor nutricional y muy recomendable para la salud de todos. [...]

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Crema de cacao con avellanas y aceite de oliva

 

La crema de cacao es posiblemente la merienda más demandada por nuestros chavales, sin embargo, son muchas las voces de alarma que surgen con los productos de este tipo, que compramos en el supermercado. Poseen un gran contenido en aceite de palma, una grasa de tipo saturado causante del incremento de los niveles de colesterol malo y de propiciar enfermedades cardiovasculares. A esto se añade, su elevado contenido en azúcar y, por contra, su escaso contenido en cacao o avellanas, que debieran de ser, precisamente, sus componentes principales. [...]

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Bombones con aove para San Valentín

  

Un buen día de San Valentín merece sus deliciosos bombones. ¿A qué si? Pues vamos a ello. En esta ocasión, los podemos elaborar en casa y además añadirles como ingrediente estrella y 100% saludable un exquisito aceite de oliva virgen extra como el de Gran Selección Sandúa o cualquiera de los monovarietales Arbequina o Empeltre de Capricho Navarro Sandúa.

Nuestra elección dependerá de si queremos que el sabor del aceite destaque más o menos en el bombón. El de Gran Selección aporta un sabor más persistente al incluir un coupage de aceitunas como picual, hojiblanca, etc., mientras que los monovarietales resultan más indicados para la elaboración de postres, por su suavidad y gusto afrutado. A vuestra elección!

Como en la variedad está el gusto, vamos a hacer bombones de varios tipos, con capas de chocolate blanco, con leche, negro. Podéis elegir cómo combinarlas. [...]

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Fresas con aove, un postre original y delicioso

 

Ahora que ya ha comenzado la temporada de fresas, te queremos sorprender con una receta muy fácil de un postre original y delicioso, fresas con aove, piña y frutos secos. 

Se trata de aunar la fresa con un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. Nuestro consejo es que no tiene que tener un sabor fuerte, para evitar que anule el de la fresa, así que elegimos el monovarietal Arbequina o Empltre Capricho Navarro de Sandúa. Es un puro zumo de aceituna, de cualquiera de estas variedades, que resulta afrutado y suave al paladar, por lo que quedará perfecto en esta receta. [...]

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Alcachofas rehogadas con jamón y aceite de oliva virgen extra

 

 Las alcachofas son un clásico de la gastronomía navarra que no debemos dejar pasar, por la enorme calidad que tiene esta verdura en nuestra región y por todos los valores nutricionales que aporta.

Además, tenemos la suerte, de que también la podemos degustar en invierno, formando parte de ese conjunto de verduras que constituyen un primer plato delicioso y sano para casi todas las épocas del año.

En Navarra, se cultiva únicamente la variedad denominada ‘Blanca de Navarra’. Se diferencia de otras porque tiene un orificio circular en su parte superior, ya que las hojas no cierran la cabeza. Además, es muy tierna y carece de filamentos en su interior. Todo esto la convierte en un plato de gran valor culinario. [...]

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Al calor de unos buenos churros

Con este frío ¿A quién no le apetecen unos churros calentitos, ideales para mojar en chocolate y café?

Así que vamos allá con una receta para hacerlos en casa y controlar al 100% todos los ingredientes que le ponemos, para que sean lo más sanos posibles, dentro de que está claro que no es un plato para consumir muy frecuentemente, por su elevado contenido calórico. [...]

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Receta casera de croquetas de pollo

 

 

El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. Una de nuestras tapas, aperitivo, entrante y picoteo más conocido y degustado, no podía quedarse con su día especial.

Y es que, las croquetas siempre resultan deliciosas y si las preparas en casa, puedes hacerlo de una forma sana friéndolas con aceite de oliva virgen extra que le aporta todas las cualidades nutricionales de este tipo de aceite y encima evitas todas esas otras grasas saturadas, tan perjudiciales para la salud, con las que se suelen fabricar a nivel industrial.

Aquí os sugerimos una receta de croquetas de pollo que, además, te ayudarán a aprovechar esos restos de carne y evitaremos el denostado desperdicio alimentario. [...]

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Receta de Navidad de mantecados caseros con aceite de oliva

 

Si buscas recetas de postres navideños caseros, esta te va a encantar, porque vamos a desvelarte cómo elaborar mantecados caseros con aceite de oliva.

Y de paso, podrás hacer muy feliz a todos aquellos que por problemas de dieta, colesterol, etc., renunciaban durante las Fiestas Navideñas, a este postre tan sabroso como los mantecados. Sustituyendo la manteca de cerdo por el aceite de oliva, conseguirás evitar una grasa saturada y perjudicial para el organismo y a cambio añades otra con grandes cualidades saludables. De este modo, ya tienes una receta para Navidad más sana para toda la familia. 

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Receta casera de salmón marinado con eneldo

Os vamos a contar cómo se hace el salmón marinado con eneldo en casa, para que tengáis un aperitivo para Navidad sano y sabroso. 

El salmón es un rey indiscutible durante las fiestas navideñas. Además de fresco y saludale, resulta muy sabroso por lo que te va a resultar una de las recetas de Navidad para niños y adultos más recomendable durante estas fechas. Y, debido a su alto contenido en Omega 3, el salmón contribuye a reducir los niveles de colesterol, a lo que se añade su elevado nivel proteico. Así que no lo dudes y apunta esta receta fácil de entrante navideño de cómo preparar salmón marinado con eneldo casero para recibir a tus invitados, que además puedes preparar con antelación. 

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Jamón asado con verduritas

 

Una alternativa de cocina sabrosa y de fácil preparación para estas Navidades es el jamón asado.

Salimos del típico cordero o gorrín y variamos con una receta fácil y limpia. Algunas de las recomendaciones que tenéis que tener en cuenta para que salga en su punto, sobre todo si es una pieza grande,  es la temperatura y tiempo de cocción; además de la maceración. [...]

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