Sopa de garbanzos con aceite de oliva virgen extra

 

Cuando ya entramos en los rigores del invierno, esta receta resulta muy adecuada. Templa el cuerpo, le da energía y le aporta las proteínas vegetales más saludables. Uno de los platos más sabrosos de nuestra Dieta Mediterránea que debemos incluir en nuestro menú semanal y 100% recomendable para el sano crecimiento de los niños. [...]

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Masa de pizza con aceite de oliva

 

Muchos consideran la pizza como una comida del tipo ‘fast food’ por tanto no muy saludable, sin embargo, podemos desterrar esta idea si la hacemos en casa con ingredientes naturales y sanos, que es lo que os vamos a proponer.

Y, como algunos dicen que ‘el secreto está en la masa’ vamos a empezar por una sencilla receta de masa de pizza que cumple con todos los requisitos de nuestra Dieta Mediterránea.

Ingredientes:

Harina 1kg.

Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa. 50 ml.

Sal. 25 gr.

Levadura fresca. 25 gr. (se encuentra en el supermercado) o levadura seca de panadero (1 sobre)

Agua. 500 ml.

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Pimientos del piquillo, el ‘oro rojo’ de la Huerta Navarra

 

Con la llegada de septiembre, ha comenzado la recolección del pimiento del piquillo, conocido como el ‘oro rojo’ de la huerta navarra.

 Y, no es para menos. Su excelente calidad y sabor, les hace merecedores de una Denominación de Origen Propia, que incluye exclusivamente a los pimientos recolectados en los municipios de Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda, situados en el suroeste de Navarra. 

 Los pimientos del piquillos se distinguen, fácilmente porque son de pequeño tamaño, forma triangular, y tienen una punta incisiva ligeramente curvada. Su textura fina, los hace exquisitos al paladar. [...]

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Cómo aromatizar tu aceite de oliva virgen extra

 

Personalizar tu aceite de oliva virgen extra con el aroma y el sabor de las hierbas frescas dará  un resultado sorprendente y único a tus platos. Pruébalo, ya verás que sencillo y fácil es su preparación.

En primer lugar, elige un aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que es la base del condimento. El aceite de oliva Gran Selección de Sandúa es un coupage de aceitunas de diferentes variedades, seleccionadas para dar el mejor sabor.

También es importante que las hierbas que utilices, romero, albahaca, cilantro, etc., sean en la medida de lo posible frescas, ya que su aroma es más puro y natural. [...]

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Ensalada de cuscús, una ensalada diferente

 

 

Para introducir esta receta con cuscús, hace falta un poco de historia. El cuscús es un plato tradicional bereber, ese pueblo milenario que habita en los países del norte de África y sobre los que han novelado no pocos escritores. Básicamente son granos de sémola de trigo que estas tribus y por extensión los habitantes de estos países norteafricanos han convertido en un plato principal, sobre el que acompañan verduras, carnes, legumbres, etc. Lo más parecido en nuestra cultura, sería el pan. [...]

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Los smoothies son para el verano

 

De la mano del chef Juan Pozuelo, nos llegan estas recetas de smoothies, el batido de toda la vida, para que nos entendamos, pero con una textura más suave y mezclas muy innovadoras, que le dan ese toque cool, tan atractivo.

En colaboración con Aceites de Oliva de España,  Juan Pozuelo, ha creado cuatro smoothies con otras tantas variedades de aceite de oliva virgen extra, aunque les puedes añadir el aove que te guste más. Son muy fáciles de preparar, hidratantes para el calor veraniego y 100% detox, es decir, desintoxicantes. Lo cual viene muy bien para los excesos de las fiestas a las que tan proclives somos en esta época. [...]

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Gazpacho, un alimento lleno de vitaminas y pocas calorías ideal para el verano

 

Ya tenemos el verano encima, lo que implica entre otras muchas buenas cosas, que nuestra nevera tiene que estar bien provista de un refrescante y vitamínico gazpacho que alivie el calor de todos grandes y pequeños.

Además de que nos encanta, el gazpacho es un plato sano y con pocas calorías. Por sus ingredientes vegetales nos aporta vitamina C, A y E; hidratos de carbono, minerales y fibra vegetal, a lo que suma todas las cualidades saludables del aceite de oliva virgen extra. Por tanto, es del todo recomendable.

 Aunque hay muchas versiones del gazpacho, también apellidado andaluz por sus orígenes, aquí compartimos una, sobre la que podéis variar la cantidad de ingredientes según vuestro gusto con más o menos ajo, etc. [...]

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Nuestra receta para el Día Mundial de la Tapa, Gilda con aove

 

El 16 de junio es el Día Mundial de la Tapa, una cocina tan nuestra, que se ha convertido en un icono de la marca España que nos define por todo el mundo. Los turistas extranjeros disfrutan lo indecible de este tipo de comida en ‘miniatura’ que en algunos puntos de nuestra geografía se ha convertido en una verdadera muestra de ‘alta cocina’. Sólo basta con darse un paseo por las barras de los bares del casco viejo donostiarra o pamplonés, para que a uno se le haga la boca agua.

Y, si nos situamos en el norte, donde el nombre más internacional de la ‘tapa’, se traduce por ‘pintxo, el que tanto por tradición como por conocimiento se lleva la palma, es la ‘Gilda’ en Guipúzcoa o su versión navarra, ‘Pajarico’. [...]

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Mayonesa, receta, origen, cine y guerra

Con la inminente llegada del verano, la salsa mayonesa o mahonesa, como prefiráis, se convierte en un gran aliado de nuestra cocina veraniega. A las múltiples variedades de ensalada con las que se puede mezclar, se añaden un sinfín de posibilidades: carnes, pescados, sandwiches, pasta y, a pesar de los despectivos comentarios de los protagonistas de la afamada película de Quentin Tarantino, Pulp Fiction, hay muchos que la añaden a las patatas fritas.

Qué se lo digan a los belgas y sus famosos conos de french fries aderezados con esta salsa, y que las venden por todas partes. De hecho, ellos se vanaglorian de haberlas inventado, tienen hasta un Museo de la Patata Frita, y se quejan muy y mucho de que este mérito se lo atribuyan a los franceses, por eso de su nombre más internacional, french fries, lo que se debe a que un soldado americano, en la Primera Guerra Mundial,  las bautizó así, al recibirlas de un belga que, claro, hablaba en francés y, que también las aderezaba con mahonesa.   [...]

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Cómo conseguir unas patatas fritas perfectas en 7 pasos

¿A quién no le apetecen unas buenas patatas fritas? Como aperitivo, snack o acompañamiento de platos, son irresistibles. Pero lo que parece tan sencillo, cómo hacer un huevo frito que dirían algunos, no lo es, en absoluto. Está claro, no todas las patatas fritas son iguales.

¿Y cómo se preparan unas patas fritas perfectas? Aquí os damos siete trucos para conseguirlo: [...]

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