Ensalada de temporada con higos frescos, a la vinagreta de aove y mostaza

Al final del verano y cuando ya nos adentramos en septiembre, es tiempo de otra de las frutas más deliciosas de nuestra huerta, los higos.

A veces se pueden confundir con las brevas, pero son frutos diferentes. Y científicamente ambos ni siquiera serían frutos, sino infrutuescencias (un fruto adherido a otro).

La razón de la confusión entre higos y brevas estriba en que ambos son frutos de una higuera que pueda dar dos cosechas, una a principios de verano, las brevas, menos dulces y otra a finales del verano comienzos de septiembre, con los higos que son verdes violáceos y su sabor es mucho más dulce.

Esta diferencia es origen del refrán popular ‘de higos a brevas’, que alude al extenso margen de tiempo que sucede entre las dos recogidas. [...]

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Receta de tortilla de patata ganadora del I Premio Sandúa

El bar Katuzarra de Pamplona resultó ganador del I Premio a la tortilla de patata elaborada con aceite Sandúa. Este premio forma parte del Mes de la Tortilla y Coca Cola que organiza la Asociación de Hostelería de Navarra con el apoyo de Aceites Sandúa.

Para todos los que quieran elaborar una tortilla de patata de premio, los cocineros del Katuzarra nos enseñan su receta ganadora: [...]

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Receta fácil de Carpaccio de ternera

 

Para estos días en los que el sol aprieta, apetecen platos ligeros y frescos, así que el carpaccio de carne es una gran opción y con muy buenas propiedades. Resulta sano, al tener muy bajo contenido en grasa, es muy natural y enormemente proteíco gracias a la carne. [...]

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Coctel con aceite de oliva

Los cocteles están de moda. Antes de comer, para abrir apetito, después a modo de digestivo, en las fiestas  y como alternativa sugerente a las copas más tradicionales.

 Así que, sumándonos a esta tendencia, te proponemos un delicioso coctel con aceite de oliva virgen extra, con el que vas a sorprender a tus invitados. [...]

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Tabulé de quinoa con verduras

  

La receta de tabulé o tabbouleh con verduras te va a resultar muy práctica este verano. Es un plato sano, muy saludable por todo los nutrientes que aporta y además lo puedes tomar frío, por lo que es muy cómodo para llevarlo en tupper a la piscina, a la playa, o a la oficina si todavía sigues trabajando. 

La quinoa es una semilla muy de moda actualmente, pero tiene años de antigüedad. Su origen se sitúa en los andes y los habitantes de la zona ya la consumían y tenían en gran consideración antes de la llegada de los conquistadores españoles.

¿Y por qué resulta tan beneficiosa para nuestro organismo? Razones no le faltan: [...]

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Ensalada de sandía con Sandúa

 

En estos días tan calurosos necesitamos alimentos que nos hidraten. Así que os proponemos un plato super refrescantes y bajo en calorías. Una original ensalada de sandía, aprovechando que ya están empezando a llegar al mercado la variada y sabrosa fruta veraniega.

Además, por sus cualidades, la sandía es una fruta muy recomendable para todos. Tiene un alto poder diurético, lo que nos ayuda a eliminar líquidos y es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que resultan beneficiosos para el corazón, para aliviar el reuma e incluso para prevenir determinados tipos de cáncer. [...]

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Gazpacho de cerezas con aove

 

 

Si te gustan las cerezas, esta receta te va a encantar.  Aprovecha todo el sabor de una de las frutas más deliciosas del verano y consigue un plato refrescante y lleno de aporte nutricional.

Y date prisa, porque la temporada de cerezas es corta y ya ha comenzado! Ahora estamos en el mejor momento para elaborar esta receta. [...]

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Ensalada de lentejas con verduritas y aove

 

La ensalada de lentejas es una buena opción para comer legumbres de una forma diferente. Ahora que parece que ya hemos sorteado lo más crudo del invierno y nos vamos adentrando en la primavera, la ensalada de lentejas nos proporciona los mismos nutrientes de una manera más ligera que el clásico potaje.

Las lentejas deben de ser un plato primordial en nuestra dieta. Procedentes del suroeste de Asia, desde donde se fue extendiendo por los países del arco mediterráneo, constituyen ya todo un clásico de nuestra alimentación.

Como el resto de las legumbres, las lentejas poseen una alta concentración de nutrientes y proteínas de origen vegetal.  También en hidratos de carbono por lo que os proporcionan energía. Por su aporte de fibra facilita el tránsito intestinal. Además poseen un bajo contenido en lípidos, por lo que son ideales para aquellos que deban controlar su peso. Y no olvidemos su alto contenido en hierro y otras vitaminas.   [...]

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Alcachofas rehogadas con jamón y aceite de oliva virgen extra

 

 Las alcachofas son un clásico de la gastronomía navarra que no debemos dejar pasar, por la enorme calidad que tiene esta verdura en nuestra región y por todos los valores nutricionales que aporta.

Además, tenemos la suerte, de que también la podemos degustar en invierno, formando parte de ese conjunto de verduras que constituyen un primer plato delicioso y sano para casi todas las épocas del año.

En Navarra, se cultiva únicamente la variedad denominada ‘Blanca de Navarra’. Se diferencia de otras porque tiene un orificio circular en su parte superior, ya que las hojas no cierran la cabeza. Además, es muy tierna y carece de filamentos en su interior. Todo esto la convierte en un plato de gran valor culinario. [...]

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