Receta del I Premio Pincho Sandúa de la Semana del Pincho

Aquí os presentamos la receta del pincho ganador del I Premio Pincho Sandúa de la Semana del Pincho 2017. Podían acceder a este premio todos aquellos locales, de los casi 80 que participaron en la XIX Semana del Pincho de Navarra, celebrada del 1 al 9 de abril, que elaboraran su pincho con cualquiera de las variedades que comercializa Aceites Sandúa.  [...]

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Ensalada de lentejas con verduritas y aove

 

La ensalada de lentejas es una buena opción para comer legumbres de una forma diferente. Ahora que parece que ya hemos sorteado lo más crudo del invierno y nos vamos adentrando en la primavera, la ensalada de lentejas nos proporciona los mismos nutrientes de una manera más ligera que el clásico potaje.

Las lentejas deben de ser un plato primordial en nuestra dieta. Procedentes del suroeste de Asia, desde donde se fue extendiendo por los países del arco mediterráneo, constituyen ya todo un clásico de nuestra alimentación.

Como el resto de las legumbres, las lentejas poseen una alta concentración de nutrientes y proteínas de origen vegetal.  También en hidratos de carbono por lo que os proporcionan energía. Por su aporte de fibra facilita el tránsito intestinal. Además poseen un bajo contenido en lípidos, por lo que son ideales para aquellos que deban controlar su peso. Y no olvidemos su alto contenido en hierro y otras vitaminas.   [...]

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Alcachofas rehogadas con jamón y aceite de oliva virgen extra

 

 Las alcachofas son un clásico de la gastronomía navarra que no debemos dejar pasar, por la enorme calidad que tiene esta verdura en nuestra región y por todos los valores nutricionales que aporta.

Además, tenemos la suerte, de que también la podemos degustar en invierno, formando parte de ese conjunto de verduras que constituyen un primer plato delicioso y sano para casi todas las épocas del año.

En Navarra, se cultiva únicamente la variedad denominada ‘Blanca de Navarra’. Se diferencia de otras porque tiene un orificio circular en su parte superior, ya que las hojas no cierran la cabeza. Además, es muy tierna y carece de filamentos en su interior. Todo esto la convierte en un plato de gran valor culinario. [...]

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Receta casera de croquetas de pollo

 

 

El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. Una de nuestras tapas, aperitivo, entrante y picoteo más conocido y degustado, no podía quedarse con su día especial.

Y es que, las croquetas siempre resultan deliciosas y si las preparas en casa, puedes hacerlo de una forma sana friéndolas con aceite de oliva virgen extra que le aporta todas las cualidades nutricionales de este tipo de aceite y encima evitas todas esas otras grasas saturadas, tan perjudiciales para la salud, con las que se suelen fabricar a nivel industrial.

Aquí os sugerimos una receta de croquetas de pollo que, además, te ayudarán a aprovechar esos restos de carne y evitaremos el denostado desperdicio alimentario. [...]

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Bocaditos de salmón marinado con aove y eneldo

El salmón es un rey indiscutible durante las fechas Navideñas. Además de fresco y sano, posee un delicioso sabor que gusta a todos.  También, resulta muy recomendable por su alto contenido en Omega 3, que contribuye a reducir los niveles de colesterol, y por su nivel proteico.

Estas son algunas de las razones por las que os proponemos esta receta de aperitivo para vuestras comidas o cenas navideñas y que, si nos esmeramos en la presentación puede quedar de lujo! [...]

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Receta navideña de cardo con almendras

 

Cuando estamos a punto de entrar de lleno en la Navidad, hay que recordar estas recetas tradicionales tan propias de nuestra tierra y que resultan además tan sanas.

La huerta Navarra nos proporciona verdaderos manjares y tenemos la suerte de que incluso, en fechas tan frías, podemos gozar de las ‘verduras de invierno’ como el cardo o las alcachofas, que bien preparados y con un buen aceite de oliva, resultan unos platos navideños exquisitos y saludables.

En esta receta, os explicamos cómo preparar cardo con salsa de almendras. Y es que una Nochebuena en Navarra no se entiende sin poner de primero, Cardo!

Ingredientes: 

-Un cardo de Navarra

-Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa 

-Dos o tres dientes de ajo. 

-Una cucharadita de harina

-Un puñado de almendras tostadas

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Sopa de garbanzos con aceite de oliva virgen extra

 

Cuando ya entramos en los rigores del invierno, esta receta resulta muy adecuada. Templa el cuerpo, le da energía y le aporta las proteínas vegetales más saludables. Uno de los platos más sabrosos de nuestra Dieta Mediterránea que debemos incluir en nuestro menú semanal y 100% recomendable para el sano crecimiento de los niños. [...]

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Masa de pizza con aceite de oliva

 

Muchos consideran la pizza como una comida del tipo ‘fast food’ por tanto no muy saludable, sin embargo, podemos desterrar esta idea si la hacemos en casa con ingredientes naturales y sanos, que es lo que os vamos a proponer.

Y, como algunos dicen que ‘el secreto está en la masa’ vamos a empezar por una sencilla receta de masa de pizza que cumple con todos los requisitos de nuestra Dieta Mediterránea.

Ingredientes:

Harina 1kg.

Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Sandúa. 50 ml.

Sal. 25 gr.

Levadura fresca. 25 gr. (se encuentra en el supermercado) o levadura seca de panadero (1 sobre)

Agua. 500 ml.

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Pimientos del piquillo, el ‘oro rojo’ de la Huerta Navarra

 

Con la llegada de septiembre, ha comenzado la recolección del pimiento del piquillo, conocido como el ‘oro rojo’ de la huerta navarra.

 Y, no es para menos. Su excelente calidad y sabor, les hace merecedores de una Denominación de Origen Propia, que incluye exclusivamente a los pimientos recolectados en los municipios de Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda, situados en el suroeste de Navarra. 

 Los pimientos del piquillos se distinguen, fácilmente porque son de pequeño tamaño, forma triangular, y tienen una punta incisiva ligeramente curvada. Su textura fina, los hace exquisitos al paladar. [...]

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